Производство и сертификация Yerba Mate

[sao007]

ещё один представитель немецкого органикума
компания Milonga   заказала

Заказала, чтобы доказать покупателю свою "органичность" и безопасность.

наличие тяжёлых металлов и допустимый % влажности

По тяжелым металлам в йерба-индустрии даже есть допуски у конечного продукта, не говоря уже о норме влажности

кто-то хотел "научно-обоснованных данных с лабораторными анализами

Понятное дело кто-то хотел несколько другое, вернее совсем. Хотя бы, чтоб в графе "конфликт интересов" стоял прочерк)

[Cebador]

Там помнится кто-то хотел "научно-обоснованных данных с лабораторными анализами"  - вот пожалуйста, ещё один представитель немецкого органикума
компания Milonga   заказала развёрнутое лабораторное исследование, откуда можно много чего интересного узнать: и виды пестицидов которые (теоретически) могут использоваться на йербалах, наличие тяжёлых металлов и допустимый % влажности в готовом продукте, ну и другие интересные подробности:

[Don Ramón]

Мы тут заговорили о типе PU-1, а есть оказывается и тип Tipo PC-1
Это относится к такой марке,как Ytacua
Далее описание ( перевод автоматический, но писал явно поэт--потому выкладываю целиком)

это необычная yerba из-под крыльев плантации Las Marias S. A., которая производит такие бренды, как: Taragui, Union, Mananita, La Merced.Позиция по образцу бразильской йербы. Производится для чилийского рынка, отсюда и обозначение Tipo PC-1. Это указывает на мелко измельченную деспаладу, полностью лишенную пыли.

Отличный продукт для искателей крепкого yerbа с относительно сбалансированным вкусом, без кислотности и без пыли.

Помол: практически без палочек, мелко измельчить-по образцу ЕРБ, за исключением того, что почти полностью лишен пыли.


Аромат сохраняет моду продуктов Las Marias S. A.-Все они имеют отличительные ноты в себе, которые можно найти и здесь. Все интенсивное и свежее печенье, аромат немного ассоциируется с ржаной мукой и растительными нотами на заднем плане. После разлива запах приобретает жареные ноты, около какао-кофе, сохраняя при этом злаковый климат. Эта комбинация связана с более жареным блином.


Вкус очень интенсивный, но не преувеличенный. Преобладает Зерново-растительная горечь, ненавязчиво завоеванная кавскими нотками на заднем плане. Все это окружено тонкой, но ощутимой сладостью. На финише создается горько-сладкий, очень мягкий вяжущий образ, похожий на какао или даже хорошо поджаренные кофейные зерна.

Вкус переносит мысли в старый особняк, во время проливных осенних дождей. Когда можно расслабиться за многолетней, пожелтевшей книгой, посапывая и глядя на старые деревья, купающиеся в несущихся к Земле каплях дождя.

Последний абзац--просто шедевр!
P.S. Данное название, правда в варианте Itacua--переводится с гуарани как пещера

[Don Ramón]

Да вот именно что хз, где выкладывал. Ладно будем считать, что показалось)

Было бы интересно и познавательно узнать, будем надеяться,что все таки не показалось или это как идея к осуществлению

[sao007]

Да вот именно что хз, где выкладывал. Ладно будем считать, что показалось)

[Cebador]

Себадор, толи руки у меня растут не с той стороны, толи у формы поиска, толи с памятью моей что-то стало, но не могу найти инфо, которую, вот 100% помню, что выкладывал, правда уже давненько. Речь о стандартах и физическом составе бленда ПУ-1.

Ты хоть намекни в каком разделе выкладывал? Ссылкой или вложением?: 
Обрыл уже все смежные по тематике топики - тоже не нашёл 

[sao007]

Себадор, толи руки у меня растут не с той стороны, толи у формы поиска, толи с памятью моей что-то стало, но не могу найти инфо, которую, вот 100% помню, что выкладывал, правда уже давненько. Речь о стандартах и физическом составе бленда ПУ-1.

[Сергей]

А вот и тот самый фильм, о котором упоминалось в видео:

Оборудование у них, конечно ... -ровесник бабули с патефоном ).
А вообще - атмосферное кино. В тему о мелких частниках .

[Cebador]

То что не отразилось в обзоре, но довольно примечательно: Исонду использует в процессе своей системы барбакуа древесину особых пород, таких как: Анчико, Алекрин, Мария Прета и др чем возможно и обуславливается то природное воздействие на вкус, которое делает его особенным и отличительным в этом контексте его можно считать объектом натуральной флаворизации 

А вот и тот самый фильм, о котором упоминалось в видео:

[sao007]

Мне в этой статистике более любопытна информация о мировом производстве, где Бразилия обошла саму Аргентину. Потому что до сих пор, то тут, там, приходилось читать и слышать, что никто пока что и близко не подошел к аргентинским объемам.

[Don Ramón]

Don Ramón, стало интересно, полез рыть. Есть вот такая инфа, собрал данные на одном жыпыеге. Правда 19-го года. К сожалению ни IBGE, ни региональные структуры, свежей статистики не дают(хотя может ты нашел?) Таким образом СК(см.таб.3) все-таки покуривает по сравнению с РГдС. Сомневаюсь, что в случае с йерба мате, можно было бы исправить ситуацию в более чем половину объема, за год-два..

Возможно мои данные были еще более ранние, в любом случае лидерство Паранаэнси никто не оспаривает и с них и начнем Дорогу по Южной Бразилии

[sao007]

Но на втором месте Санта-Катарина, а вот Риу- Гранджи ду Сул на третьем.

Don Ramón, стало интересно, полез рыть. Есть вот такая инфа, собрал данные на одном жыпыеге. Правда 19-го года. К сожалению ни IBGE, ни региональные структуры, свежей статистики не дают(хотя может ты нашел?) Таким образом СК(см.таб.3) все-таки покуривает по сравнению с РГдС. Сомневаюсь, что в случае с йерба мате, можно было бы исправить ситуацию в более чем половину объема, за год-два...

[Cebador]

Сергей, не знаю, о каких конкретно производителях говорил твой тезка, но явно не о производителях классических блендов. И если говорить об объемах этого бардака, то какбе намекается, что они, в целом, не малые. Но покажи мне, хоть одно фото-видео свидетельство из открытого многотысячного интернет-стока, где на секадерню завозят "чистый лист". И кто в своем уме откажется от объема пало и мелкой щепы в объеме бленда, а если не откажется, то кто этот "хитрец" делающий сперва хим. сбор, а после подрубающий туда веточек с этих деревьев?

Согласен, глупо  Вообще к самому технологическому процессу их применения у меня тоже множество вопросов... и что имелось ввиду остаётся только догадываться, возможно и почвы на которых выращивали сою, обильно поливаемую дефолиантами потом пускались под йербатеры или "за соседним забором" на недопустимо близком расстоянии от плантации падуба всё это безобразие происходило.
А вообще не имея чёткой фактуры остаётся аппелировать к своим же словам:

Насчёт "дефолиантов" тоже стоит высказываться поаккуратнее, иначе "занудная общественность" потребует сравнительные планы мелиораций йерба-хозяйств Аргентины и Парагвая: когда, куда, чего и сколько? Больше чем уверен, что используются если не идентичные, то сходные по действию химикаты...Да и стоит ли их бояться? Мы же не перестаём есть отечественный сахар (который, кстати, экспортируется и в Россию и в Беларусь), после всего того, что вылито на буряки в процессе выращивания - поверьте парагвайские "дефолианты" рядом не валялись!! 

По поводу Риоса:

Кстати, МЭР ничего не садил и не растил, а покупал траву, на свой вкус, под свой бренд у проверенных производителей. И как, опять же, свидетельствовал наш с тобой амиго, мог купить "да хоть у Хренюков"(разговор шел о барбакуйном Риосе). Так что и здесь, еще абуэлита на двое сказал, что могло находиться в его "органике"))

я конечно же в курсе, что к нему заглядывали разные фермеры, но это как раз он и практиковал для того, чтобы выбрать лучшее и подсунуть старику "шляпу" едва ли кому-то удавалось 

[sao007]

Сергей, не знаю, о каких конкретно производителях говорил твой тезка, но явно не о производителях классических блендов. И если говорить об объемах этого бардака, то какбе намекается, что они, в целом, не малые. Но покажи мне, хоть одно фото-видео свидетельство из открытого многотысячного интернет-стока, где на секадерню завозят "чистый лист". И кто в своем уме откажется от объема пало и мелкой щепы в объеме бленда, а если не откажется, то кто этот "хитрец" делающий сперва хим. сбор, а после подрубающий туда веточек с этих деревьев?
Кстати, МЭР ничего не садил и не растил, а покупал траву, на свой вкус, под свой бренд у проверенных производителей. И как, опять же, свидетельствовал наш с тобой амиго, мог купить "да хоть у Хренюков"(разговор шел о барбакуйном Риосе). Так что и здесь, еще абуэлита на двое сказал, что могло находиться в его "органике"))

[Cebador]

В отношении использования в индустрии остальных химикатов, типа фунгицидов(но вряд ли пестицидов), у меня тоже нет иллюзий. И да, к сожалению, вероятность того, что им злоупотребит "здоровый частник" гораздо больше, чем производитель масс-маркета, на которого направлен основной прицел потребителя.

Пестициды - это общее название всей группы агрохимикатов, включая фунгициды и дефолианты (см.ссыль выше). И как справедливо отметил Адольфо, риск чрезмерности у "частников" выше именно потому, что строгого контроля и собственных лабораторий нет. Но вместе с тем, среди них есть и идейные принципиально не использующие химию (как к примеру, покойный Марио Энрике Риос).