Витримка

[DIaMONd88]

Роза Премиум где-нибудь за 18 месяцев до формального своего конца и Роза Премиум в роли 3-6-ти месячной просрочки - это по любому совершенно разные продукты.

Можна детальніше про це? Котрий із преміумів смакує ліпше/гірше, які між ними відмінності? Можна і в відповідну тему.>>

[sao007]

DIaMONd88, вообще все перевернул с ног на голову 

- сао007 предпочитает брать свежую траву, ибо и специально и из-за нужды))), натестил столько самой разной йербы, что сейчас четко осознает, что например Роза Премиум где-нибудь за 18 месяцев до формального своего конца и Роза Премиум в роли 3-6-ти месячной просрочки - это по любому совершенно разные продукты. 

- если исходить из контекста того поста, то "разницы нет" по нюансам выдержки в т.н. "особом микроклимате"(ангар, сарай, йерба в мешке) или обычной пачке(склад, прилавок).Ну, если мы допустим, что во втором случае она не подвергается жесткому воздействию...

- срок выдержки и срок просрочки, конечно же следует различать. В идеале это 24мес.(разумный максимум выдержки) + 24 мес.ну, пусть еще +1-2(разумный максимум употребления)...Хотя мы и не знаем всех нюансов возникших при производстве конкретной пачки и опять же исходим из идеального варианта при котором производитель сделал все строго по технологии и позже ни на йоту не обставил потребителя. Нам приходится это допускать.

- что бы добиться мягкости воздействия производитель выдерживает траву. Но, йерба - это не чай и ее "жизненный цикл" не длинная прямая, снизу-вверх, а скорее довольно короткая "синусоида". Вот именно поэтому 36 месяцев - это, если говорить прямо, никакая не супербупер крутая выдержка, а самая обычная просрочка. Парагвайский Колон, очень показателен в этом смысле:
а) имеем жесткий продукт
б) выдерживаем его до той поры, пока естественные минусы не самоустранятся или вернее будет сказать, хрен станет хоть чуть-чуть, но слаще редьки)))

[VAL]

Чи може це означати, що sao007 не переймається терміном придатності жерби та спокійно купує прострочені пачки з травою?   Чи то навіть не звертає увагу на термін придатності, навіть якщо є можливість придбати свіжіший подрібнений падуб парагвайський?

Вопрос адресован к sao007, но отвечу на него я - Да, по обоим пунктам.

[DIaMONd88]

Строго говоря, разницы как таковой нет. Решающее значение имеют: качество травы, время и опять же качество термообработки и, как я уже отмечал выше традиция употребления.

Чи може це означати, що sao007 не переймається терміном придатності жерби та спокійно купує прострочені пачки з травою?   Чи то навіть не звертає увагу на термін придатності, навіть якщо є можливість придбати свіжіший подрібнений падуб парагвайський?

Між витримкою та простроченістю, мовляв, різниці ж як такої немає.

А я відчуваю різницю. По-перше, в запаху.

● Прострочки зазвичай майже вивітрені. Пов'язано це зі старінням жерби та з тим, що трава далеко не завжди розфасована в герметичні упаковки.
● З іншого боку, через негерметичність вона може ще й всотати "аромати" приміщення чи сторонньої продукції інтернет-магазинів (сумнівно, що ті на своїх складах зберігають жербу правильно: тримають її за правильної вологості (уникають сирості), потрібної температури, не розташовують поряд із іншими товарами...).

По-друге, смак жерби інакший.

По-третє, рослини (особливо лікарські) втрачають свої якості через деякий час, і це факт.

[Cebador]

Панове, щось думки про ефект/матеїновий вплив у вас відрізняються

З кожного правила, як відомо, є виключення і узагальнення провести в цій категорії навряд чи вдастся   - адже з одного боку серед 24 (і більше)-місячних: Колон Еспесіаль встромлює сірники під очі, Ноблеза Гауча вбиває гвіздки у мозок (тут говорити про "дружній матеїн" взагалі недоречно  ), втім та ж сама Росамонте Преміум дає менш потужний, але ефектний енергетичний заряд,  Коста Селексьон - середній , Анна Парк - трохи повільніший, хоча теж відчутний. Є і такі, як наприклад La Oberena Elaborada (льон), хоча і за меншої, але теж витримки (18міс) -  діє майже як снодійне  

... "ординарна" жерба (від Cebador). Не зовсім розумію, що мається на увазі.

Паралель із термінологією виноробства. Ординарне вино - витримка до 1 року. Марочне - 2 та більше.  

[sao007]

Немного не так выразился.Камара - это режим. Режим ускоренной сушки, заменяющей привычную выдержку. А 4-8 мес. - это уже какая-никакая выдержка.

[DIaMONd88]

Здесь имеется в виду не какой-то там мой собственный стандарт, а время выдержки от производителя. Т.е. 4-8 мес. выдержки.

Це ясно. Мене просто саме слово "камара" зацікавило. Це синонім до слова "витримка"?

[sao007]

Здесь имеется в виду не какой-то там мой собственный стандарт, а время выдержки от производителя. Т.е. 4-8 мес. выдержки.

[DIaMONd88]

Чим довша витримка - тим триваліший смак (більша кількість доливок), ефект в 24х місячної може бути більш міцним, але в цілому за смаком і ароматом вона м'якіше за "ординарні" 

В одном случае приветствуется мягкое матеиновое воздействие и стало быть рулит выдержка, в другом в чести ядреный втык, а значит ею особо не заморачиваются. Это если вкратце.

Панове, щось думки про ефект/матеїновий вплив у вас відрізняються

P.S. Можете вивісити дефініції понять "камара от 4 до 8" (від sao007) і "ординарна" жерба (від Cebador). Не зовсім розумію, що мається на увазі.

[sao007]

Специальная тара и микроклимат - это соответственно, холщовые, а чаще джутовые мешки и сухое, хорошо проветриваемое помещение. Кроме того, трава находится в виде "канчада". Строго говоря, разницы как таковой нет. Решающее значение имеют: качество травы, время и опять же качество термообработки и, как я уже отмечал выше традиция употребления. В одном случае приветствуется мягкое матеиновое воздействие и стало быть рулит выдержка, в другом в чести ядреный втык, а значит ею особо не заморачиваются. Это если вкратце.

[DIaMONd88]

А для чего указывают срок "годности" йербы?

Особенно в свете частого употребления просрочки...

Як я вже згадував, варто розрізняти термін витримки й термін простроченості. Детально специфіку процесу видержування жерби не знаю, однак, наскільки мені відомо, трава ж не розфасованою в пачки проходить цю стадію обробки, а в спеціальній тарі й за особливих мікрокліматичних умов. Якщо це не так - залюбки прочитаю аргументацію.

[sao007]

Так правильнее:
"Так например уругвайские марки - это почти всегда камара от 4 до 8"
И вот еще, почему в перечне отсутствует 36 мес.?) Не, оно-то понятно, что сей "размерчик" чисто коммерческо-клоунский и тем не менее) Особенно в свете частого употребления просрочки...

[sao007]

На самом деле по-всякому бывает и например я с опытом гораздо осторожнее отношусь к утверждениям о выдержке, как залоге долгого вкуса. Так например уругвайские марки - это почти камара от 4 до 8. Но разве мы видим четкое разделение по обсуждаемому показателю между уругвайским брендом и его более выдержанными аргентинскими конкурентами? В качестве подтверждения могу привести свежие впечатления о выпитом кило канариаса и золотой 18-ти месячной розе. Не говоря уже о том, что Мета Мате, который его производитель не выдерживает, потому что...не понимает зачем))), пился мною чуть ли не весь день...
А теперь мои маленькие друзья я открою вам тайну: выдержка "18+" п
очти гарантированно дает дружелюбие матеина, но вовсе не означает победу в марафоне.

[VAL]

Для чого її тоді вказують на пачках жерби?

А для чего указывают срок "годности" йербы?

[DIaMONd88]

Почему в голосовании нет варианта "против всех"/"выдержка пофигу, главное вкус конкретного сорта"? Из-за этого не могу проголосовать!

Спеціально для тебе додано ще один пункт.

P.S. Так ти вважаєш, що на "вкус конкретного сорта" витримка не впливає? Для чого її тоді вказують на пачках жерби?