Классический терерé

[Andres]

Себадор,ну че там?Забодяжил терере со льдом?Мне это еще предстоит.Как ощущения?Бодрит или порожняк?Честно признаюсь,никакого мате не пил,ни горячего,ни холодного,но желание есть пить на постоянной основе,ибо хочется вкусить вживую что есть такое парагвайская транкилла.

[Andres]

Насколько я понял,термос для терере-неотъемлимая часть парагвайской жизни.Уругвайцы знаю тоже с термосами тусуются,но там горячая вода именно для мате.Термос на 4 литра,уже "забодяженный" с травами и обязательно с колотым льдом(его даже специально продают).Еще в Парагвае есть так наз. "теререечные" под открытым небом,в которых любой прохожий может испить его определенную порцию.Видел сюжет как местная женщина явно индейской национальности трет ступой в бадье эти самые травы,а на столике рядом стоят типа пластиковых стаканчиков для терере.Если человек за рулем,то с ним в машине наверняка есть термос,из которого он будет периодически подливать воду.Почему в Парагвае начисто отсутствуют правила дорожного движения?Из-за поголовной "расслабленности" местной жизни и...когда надо плеснуть из термоса,просто тупо бросается руль!Что жизнь?Тьфу!Плюнуть и растереть!Терере-святое!

[Cebador]

и разницы нету что холодной что комнатной

не знаю-не знаю, но что-то мне интуитивно подсказывает, что разница есть - и немалая     короче, что тут гадать - попробую завтра и опишу впечатления Лёд уже морозится в холодильнике с помощью, кстати, приспособления, о котором стоит упомянуть в "Сделай сам"  

[sao007]

вот я же и говорю, что не фига по нормальному ты не пробовал, раз размышляешь о траве как о пластмассе, которую конечно же водой не размочишь ...все будет постепенно и долго и разницы нету что холодной что комнатной

[Cebador]

да-да, мне тоже вот кажется, что все эти разговоры о "не насыщенном вкусе и слабом эффекте" абсолютно пустопорожние...просто им, стыдно признаться, что до сих пор этот простой и естественный вариант, так ими и не опробован(или не освоен)

Вариант был опробован, но водой комнатной температуры, я ж писал. Поэтому возможно и эффект не тот. Буду пробовать именно холодной водой со льдом без настаивания - посмотрим что получится. Хотя вот с травами, "орешками" и т.п. - как-то сомневаюсь, что они успеют "отдасться" при таком варианте, или ключевой момент в повествовании амиго Andres'a - это термос?

[Станислав]

в довершении добавлю, что терере пьют не для разгона кровей, а наоборот для охлаждения пыла, ну а если уж хочется вкуса понасыщенней, то лимонный сироп (за неимением лимона) в помощь Также ощутимый плюс питья терере в жару, на стандартное количество йербы требуется жидкости в 2 а то и в 3 раза больше, да и сама церемония затягивается в разы. При низких температурах железо менее активно окисляется и горечь дольше не проявляется.... Ну а лавадность, она более четко становится слышна, ну дак не ленитесь заменить травку

[sao007]

да-да, мне тоже вот кажется, что все эти разговоры о "не насыщенном вкусе и слабом эффекте" абсолютно пустопорожние...просто им, стыдно признаться, что до сих пор этот простой и естественный вариант, так ими и не опробован(или не освоен)

[Станислав]

тоже уже непонимаю бутылочного настаивания  имхо эффект и при заливке холодной водой раскрывается во всей красе мате...а вот настоянные варианты может и обладают более резким вкусом, но вот эффектом значительно уступают промыванию классических 2/3 простой водой из холодильника...имхо 

[Andres]

Вот что недавно написал друг из Асунсьона:Родиной мате (парагвайцы делают ударение только на "а") является исключительно Парагвай, а все остальные - "заразились". От всех остальных Парагвай отличается еще тем, что мате пьют или по утрам, или зимой, а в остальное время - терерэ. Это - совершенно парагвайский напиток. В термос кладутся толченые свежие травки, проросшие местные кокосовые орешки (размер грецкого), корешки разные - у каждого свой набор для терерэ и заливаются холодной водой. Туда же кладется колотый лед. Настаивается минут 15. Потом в "матешницу", как было удачно сказано, засыпается как обычно сама йерба-мате - молотый мате и заливается водой из термоса. До получения почти густой кашицы. Пускают по кругу или каждый сьорбает из бомбильи индивидуально. Три-четыре "затяжки" - подлить из термоса и так до окончания воды (можно потом подлить еще из-под крана). Кто живет попроще и не имеет термоса, хотя парагваец без термоса - это ненормально, может настаивать воду со льдом прямо в пластмассовой емкости иногда сделанной из обрезанной 2-х литровой кока-кольной бутылки...

[Vlad.Kov]

А еще можно и кусок льда бросить чтобы прохладу держать.

[sao007]

да и я о том же, хочется если "по-крепче", так и подержать холодную минут 10-15, будет что-то чувствоваться, да и потом листья намокают и отдают все-равно полный вкус, но плавнее и деликатнее...а в банке например, какая скажите на милость вкусовая деликатность

[Vlad.Kov]

Я пробовал холодной водой. Засыпал 3/4 или даже поболее Rosamonte классик. Вкус приятный, прохладный аж бомбилья потеет. Калабас 200-250 мл. Выпил больше литра воды. В холодильнике лежит полторушка водички, прийду с работы и еще буду охлаждаться.

[Cebador]

все как-то руки не доходили, но уже давно хотел узнать у баночниковбутылочников почему никто из вас до сих пор, не пробовал промывать изначально холодной ... там же в принципе и настаивать слишком долго не надо, вкус начинает проявляться в принципе довольно скоро...я вот даже перестал подмывать горячей первые калабасы, не говоря у же о том что бы настаивать часами...пять-десять минут, а потом листья плавно отдают аромат

пробовал, хоть и давно: насыщенность вкуса не та, ИМХО. Первая заливка ещё ладно, а вторая - вообще вода-водой  Настаивание позволяет йербе лучше экстрагироваться.  Хотя вот совсем ледяной водой калабас, честно говоря не заливал, надо попробовать!

[sao007]

все как-то руки не доходили, но уже давно хотел узнать у баночниковбутылочников почему никто из вас до сих пор, не пробовал промывать изначально холодной ... там же в принципе и настаивать слишком долго не надо, вкус начинает проявляться в принципе довольно скоро...я вот даже перестал подмывать горячей первые калабасы, не говоря у же о том что бы настаивать часами...пять-десять минут, а потом листья плавно отдают аромат

[Cebador]

Вот терере на пипоре спустя 3 часа, на второй и третий день, соответственно.

А сколько было засыпано мате на 3-х литровый бутыль? И какого (молотый, обычный, распаренный)?

8 столовых ложек сухой пипоры эспесиаль, не молотой. Бутыль "рефрешил" водой полностью 4 раза - вкус сохранялся вполне устойчиво.

Конечно, если не настаивать, а сразу пить - предполагаю надо раза в 4 большее количество йербы