Дорогами YERBA (ERVA) Mate - Ruta de la Yerba Mate

[Don Ramón]

Часть 9. Штат Паранá.

#4.Мелкие производители муниципалитета Крус Машаду.

В данном видео ( снятом в 2014 году) рассказывается о производстве эрва мачи в муниципалитете Крус Машаду, что на юге штата Паранá.
Было золотое время ,когда именно паддуб парагвайский был главенствующей темой в развитии экономики всего штата и в те далекие уже годы сюда приехали на этой волне многие эмигранты, чьи потомки и сейчас занимаются выращиванием этого растения ( читаем фамилии производителей на видео ). Тем более в последние годы, после многих лет, когда выше котировались другие сельхозкультуры, цены на эрва мачи стали расти и соответственно выросло и производство.
В Крус Машаду около 3500 семей небольших производителей занимаются выращиванием Паддуба парагвайского, преимущественно выращивая его вместе с другими деревьями и растениями, снимая урожаи и с диких деревьев. Активно ведется работа по проращиванию семян и выращиванию саженцев для создания новых плантаций.
Главным же рынком потребления шимаррона является штат Риу Гранджи ду Сул, также эрва мачи из Параны отправляется и в Парагвай в терере-версии.

[Don Ramón]

Часть 6.Уругвай.

#2.Дикая природа Уругвая.

В данном видео ( на русском языке) показана замечательная природа Уругвая, в том числе и тропический лес Мисьонес.

[Don Ramón]

Часть 9. Штат Парана.

#3.1. ИГУАСУ:Фос ду Игуасу, водопады Игуасу и немного Парагвая.

В этом видео мы познакомимся поближе с городом Фос ду Игуасу---главным городом на бразильской стороне всемирно известных водопадов, его музеями, увидим мечеть Омара, побываем на границе трех стран---Бразилии, Парагвая и Аргентины.
Далее в экскурсии---Парк Птиц, посещение Парагвая ( крупнейшей ГЭС Итайпу, биологического заповедника Бела Виста,города Сьюдад дель Эсте, притягивающего любителей недорого шоппинга из соседних стран),Агуараи ( прогулка по Сельве и катание на каяке) и главное---Национальный парк Игуасу---кадры рассвета на Водопадах Игуасу ( в том числе и с дрона)
https://www.youtube.com/watch?v=s8X8u5g97wA

[Don Ramón]

Часть 9. Штат Парана.

#2. Дорогами Эрва Мачи. Сан Матеус ду Сул и немного Куричибы.

Штат Парана-крупнейший производитель эрва мачи в Бразилии. Особенные природные условия данного региона, многочисленные леса, холмистая местность, не позволяющая, к счастью, использовать эти территории для выращивания той же сои, земли, где паддуб парагвайский растет ещё с незапамятных времен, соседствуя с другими растениями леса. Величественные и могучие араукарии и, в тени их, кусты и деревья эрва мачи. Не зря же ветви именно этих двух деревьев изображены на флаге штата Парана.
Сан Матеус ду Сул- один из лидеров по производству эрва мачи в штате. Его порт на реке Игуасу, превращенный сейчас в тематический парк, в 19 веке играл важнейшую роль в вывозе эрва мачи и древесины. В 20 веке эта роль становилась всё ниже, и наконец, в 1949 году после открытия моста через реку для грузовиков, порт окончательно утратил своё значение.
Историю производства эрва мачи в этих местах можно проследить на примере Моиньос Унидус Бразил Мачи Сосьедаджи Анонима (Мачи Реал), основанной в 1834 году в Куричибе. Так в 80-ее гг 19 века владельцем марки стал легендарный Барау ду Серру Азул, создавший крупнейшую Империю эрва мачи в мире. Сейчас эта фабрика выпускает 42 типа эрва мачи и чая объёмом 100 тонн в месяц, нам она знакома маркой Гаушу.
Огромная куйя на самом высоком месте 40-тысячного Сан Матеус ду Сул символизирует значение мате в культуре и экономике города, в котором также установлены аппараты с горячей водой для любимого шимаррона.
Ассоциация друзей Эрва Мачи выдвинула инициативу создать Дорогу эрва мачи.
В рамках этой программы её участники могут подробно познакомиться:   
а) с историческими достопримечательностями города, включая известную польскую церковь
б) с производством эрва мачи- посещение Эрватейры Баронеза, её музея, барбакуа 18 века, увидеть как для производства тогда использовался труд животных, посетить питомник, где ведется работа по изучению и выращиванию паддуба, привезенного из разных регионов, и конечно, экскурсия в лес, где эрва мачи растет на природе в тени араукарий, многим деревьям паддуба здесь более ста лет
в) кулинария и косметика- более десяти ресторанов города предлагают отведать пудинги, муссы, соки, сыр, пиво и др. на основе эрва мачи. Неизменным атрибутом на столе является куйя и термос. Эрва мачи также используется для производства трех видов мыла и другой косметики.
Обо всем этом, а также о Мате Баре в Куричибе, который играет роль клуба любителей мате, местом встреч, дегустаций и общения на тему любимого напитка и его истории, в этом видео
  https://www.youtube.com/watch?v=e3lBW73rpDA
 

[Don Ramón]

Часть 9. Штат Паранá.

#1. Особенная Куричиба.

Итак, сегодня мы начинаем знакомство с Южной Бразилией,и начинаем со штата Парана, который является крупнейшим производителем эрвы мачи в стране.
И хотя ранее наша Дорога довольно редко заворачивала в большие города, делая упор на другом, столицу штата Парана пропустить невозможно.
Город, которому подражают другие города, город, в котором мечтают жить, город, вызывающий уважение и восхищение...
Всё это-- о Куричибе.
Ниже отличное видео на русском языке

https://www.youtube.com/watch?v=u8sGoWU39SA

P.S.Иногда название города произносят как Куритиба

[Don Ramón]

думаю, что не ошибусь, если предположу, что основной объем делает Парана, а уже за ней следуют Пампа и Жулиана)

Да, на первом месте по объему производства идет Парана--и на ее флаге ( зелено-бело-зеленом) изображена ветвь Паддуба Парагвайского, а также Араукарии.
Но на втором месте Санта-Катарина, а вот Риу- Гранджи ду Сул на третьем.

[sao007]

думаю, что не ошибусь, если предположу, что основной объем делает Парана, а уже за ней следуют Пампа и Жулиана)

[Don Ramón]

Вопрос на засыпку, в качестве анонса к следующей части нашей длинной-предлинной Дороги  Yerba ( Erva) mate.

Какой из трех южно-бразильских штатов ( Риу-Гранджи Ду Сул, Паранá, Санта-Катарина) лидирует, который на втором, а который на третьем месте по объемам производства любимого нами продукта???

P.S. В качестве подсказки во вложении флаги этих трех штатов.

[Don Ramón]

Часть 4. Достопримечательности Мисьонеса.
#13. Экскурсии “На мотоцикле по Мисьонесу ”.
Экскурсия 3. “Тропами Сельвы”.

В данном видео Хулио отправляется в окрестности города Эльдорадо( об этом городе см.#6 Эльдорадо), чтобы совершить пеший поход в глубину Сельвы.
Т.к. поездка проходит в разгар пандемийных ограничений в Аргентине ( зимним августом 2020), то ему приходиться предъявить разрешение на въезд в город и пройти процедуру измерения температуры тела. Затем проехав Эльдорадо насквозь по центральной улице—Авениде Сан Мартин, и уже за городом по изогнутому мосту через реку Пирай Гуасу, свернув на проселочную дорогу, он достигает точки сбора участников похода.
Организатором этих экотуристических экскурсий , проходящих по субботам и/или воскресеньям ( по мере набора желающих) является местный житель и владелец участков Сельвы по имени  Эрнесто, контакты которого Хулио оставил в описании к видео. Имеется 7 различных маршрутов.
Группа,  к которой присоединились и 4 собаки организатора, выступает в путь и Эрнесто ведёт участников тропами Сельвы по дороге показывая те или иные растения—араукарии, бамбук, и внимание(!), на минуте 9-45 жерба мате ( семена которого сюда занесли птицы) и др, и рассказывая о их свойствах, лекарственном значении и важности для сохранения всей Экосистемы Сельвы. Группа пересекает множество речек, ручейков, источников чистой воды , встречаются и муравейники.
Беречь и сохранить этот уникальный мир---вот к чему призывает всех Эрнесто.
https://www.youtube.com/watch?v=RTmNFJ2O5OA

[Don Ramón]

Часть 4. Достопримечательности Мисьонеса.
#13. Экскурсии  “На мотоцикле по Мисьонесу ”.
Экскурсия 2. “Водопад Ласточек в Сан Висенте, департамент Гуарани”

Сегодня мы вместе с Хулио отправимся к красивейшему водопаду Сальто Голондринас—Водопаду Ласточек, труднодоступному и малоизвестному за пределами Сан Висенте.
Автор объясняет , что поездка проходит в преддверии зимы и поэтому окружающая природа не такая пышная, но по прежнему достойна восхищения. На минуте 2-00 Хулио раскрывает небольшую тайну ( которая в силу стремления к правдивости автора этих строк не будет замолчана)—он показывает место, где неподалеку от реки Паранаи находится главная свалка мусора всего центрального Мисьонеса…
Но мотоцикл весело бежит дальше и, лишь остановившись для закупки немногих продуктов для перекуса у водопада, сворачивает на проселочную грунтовку. Сосны, плантации жербы и чая и вот она, речка Голондринас, проехав вдоль которой по сложной дороге Хулио добирается до водопада Ласточек, названного так по преданию из-за миграции ласточек в эти края.
Здесь Хулио остается наслаждаться природой, в одиночестве и попивая мате и благодарит нас за внимание.
https://www.youtube.com/watch?v=isHHanhUhB4
Еще одно видео Водопада Ласточек
https://www.youtube.com/watch?v=VxtA9T-sbhI

Анонс следующей части: пешком в глубь Сельвы.

[Don Ramón]

Итак, друзья, сегодня мы начинаем новую серию Экскурсий  “На мотоцикле по Мисьонесу ” и увидим интересные, но труднодоступные места в Сельве. Автором данных видео( длящихся в среднем около 15 минут)  является Хулио Эрнан Станг, уроженец города Пуэрто Рико ( да-да еще одно звучное название в Мисьонесе, помимо Монтекарло, Эльдорадо и др.), большой любитель природы и мате ( см. видео), да и просто приятный и воспитанный человек, который решил на своем железном коне поближе познакомиться с природой родного края, причем делая упор на показе окружающего мира Сельвы, а не себя любимого, что и отлично.
И хотя видео на испанском языке, это не должно послужить препятствием к просмотру, т.к. перед каждым роликом мною тут будет изложен перевод всех основных моментов, кроме тех подробностей, вроде номеров дорог и т.п., которые нам сейчас не важны.

Часть 4. Достопримечательности Мисьонеса.
#13. Экскурсии “На мотоцикле по Мисьонесу ”.
Экскурсия 1. “Существует ли еще гигантский Тимбó?”

Когда-то весь Мисьонес был одной сплошной Сельвой, но потом сюда пришел т.н. цивилизованный человек и начал беспощадное уничтожение всего этого великолепия флоры и фауны…Огромные леса вырубались, особенно ценилась древесина редких пород больших деревьев. Деревья-гиганты возрастом в столетия  стали редкостью и тут, в Мисьонесе…С одним таким патриархом—Грапией Миленарией мы познакомились в Кампо Рамон. В 2019 году вандалы совершили нападение на него и подожгли дерево, но пожар удалось ликвидировать и ученые пообещали спасти Грапию.
Другим таким патриархом является гигантский Тимбó, что в Карагуатай ( КарагуатаИ по другой версии произношения, департамент Монтекарло ( см. #5 Монтекарло в нашей Дороге), кстати в Карагуатае находится и известный Парк  Эль Солар дель Че, о  чем мы писали выше). Или являлся? Лет 10 назад Хулио посещал Тимбó гиганта, но вот уже несколько лет о нём нет никакой информации в интернете… А существует ли еще это дерево, возможно росшее тут ещё до прихода белого человека?
Чтобы узнать это Хулио седлает свой верный мотоцикл, берет с собой камеру и, разумеется, мате и отправляется в путь.
И вот он уже в Карагуатаи, проезжает реку Паранаи, приток великой Параны, сворачивает с отличного шоссе на грунтовую дорогу.
Чем дальше, тем дорога хуже, но вроде именно по ней он ехал к Тимбó в тот раз. Спросить не у кого—и хотя мы видим высаженные сосны и плантации жерба мате, места глухие, нет электрических проводов, нет и человеческого жилья. Дорога-колея имеет развилки и в конце концов превращается в тропу, где проедет лишь мотоцикл либо всадник, наконец и эта тропа упирается в непроходимые заросли. Дальше только пешком, но видимо тут не ходили несколько месяцев и без мачете пробиться невозможно, да и дорога заняла много времени и уже темнеет, а еще надо успеть выбраться назад.
К счастью, у Хулио есть его секретное оружие—маленький дрон и он его запускает, чтобы попытаться найти Тимбó гиганта. Мы видим Сельву с высоты птичьего полёта, вот холм-ориентир, и все-таки находим его—как и века назад, он здесь, и его вершина гордо возвышается над остальной Сельвой. Хулио достиг своей цели, а к самому дереву он подойдет поближе в следующий раз, вооружившись всем необходимым. Напоследок он пьет мате и подкрепившись едой, отправляется в обратный путь, показывая нам всю красоту этих мест и благодаря за просмотр.
https://www.youtube.com/watch?v=Ru5LUUMZFLA

Анонс следующей части--“На мотоцикле по Мисьонесу ”. Туда, где гнездятся ласточки.

[Don Ramón]

Часть 4. Достопримечательности Мисьонеса.

#12.Департамент Либертадор Хенераль Сан Мартин. Муниципалитет Руис де Монтожа. Визит на плантацию лучшего жербатеро 2013 года.

Итак, муниципалитет Руис де Монтожа. Именно здесь производится известная марка Тукангуá. Но сегодня наша Дорога пройдет мимо фабрики и мы заглянем в гости к семье Фроэлич, чтобы познакомиться поближе с тем самым небольшим производителем, не имеющим своей сушильни, фабрики и , соответственно, своей марки, и сдающим свой урожай крупным производителям.
История семьи похожа на многие в этих краях--- глава семейства Матео Фроэлич, как и его отец, родился тут, в Мисьонесе, а вот его дед еще до Второй Мировой войны в поисках лучшей жизни переехал в Аргентину из Германии.
На своей небольшой плантации члены семьи работают все вместе---Матео, его супруга  Марта Исабель и взрослый сын Диего, иногда и привлекая сборщиков жербы со стороны.
Матео ( кстати, судя по футболке почитатель Боки) объясняет, что большое значение имеет правильное управление плантацией, формирование растений,  грамотный сбор урожая, но особенна важна сама почва, уход за ней, удобрение, предотвращение застаивания воды. Именно поэтому он не допускает проезд трактора/машины между рядами жербы, вывозя собранный урожай в узлах весом примерно 90 кг на тележке к трактору либо грузовичку, которые ждут на центральной аллее плантации.
Другой центральный аспект---это сбор урожая. Матео рассказывает, что первый сбор проводит с середины апреля по конец мая и второй в июле до середины августа, показывает как именно нужно срезать побеги, какие оставлять на следующий год, какое влияние имеют солнечные лучи на растение. Он демонстрирует свои электрические ножницы-секатор и вспоминает, как купил их в 1996 году по цене эквивалентной аж 22300 кг зелёного листа жерба мате и как знакомые и друзья называли его сумасшедшим. Однако довольно быстро электрический секатор окупил себя, урожаи повысились, не говоря уже о таком моменте, что раньше, работая ручным секатором, руки сборщиков к концу дня сильно опухали и болели.
Сейчас семья Фроэлич собирает 100-105 тонн жербы в год и ИНИМ наградил Матео званием Лучшего жербатеро в 2013 году.
Другим полезным и недавно приобретенным механизмом в хозяйстве является автоматическая дробилка с пропускной способностью до 2 тонн в день, ибо  урожай сдаваемый Матео крупным производителям должен соответствовать определенным критериям, особенно это касается длины веток ввиду конструктивных характеристик сушилок на фабриках.
Замечательное видео, в том числе с кадрами плантации, сделанными с дрона, видео о людях, которые своими трудолюбивыми и заботливыми руками создают любимый нами продукт

Следующее видео показывает  Сальто Кунья Пиру, где можно остановиться пожить на природе на территории кампинга, купаться в реке и наслаждаться атмосферой Сельвы.
Анонс следующей части: мы отправимся в труднодоступные и малоизвестные места Сельвы в новой Серии экскурсий “ На мотоцикле по Мисьонесу ’’.

[Don Ramón]

Часть 4. Достопримечательности Мисьонеса.

#11.Департамент Каингуáс.Муниципалитет Дос де Мажо.
Часть 3.Водопады в Дос де Мажо.

В Дос де Мажо есть и несколько красивых водопадов.

Salto Orquídeas, Dos de Mayo. Misiones, высотой 11 м.

Saltito y Salto Misterioso - Dos de Mayo, Misiones с гидроэлектрическим комплексом Дон Алехандро Орлофф

Salto Caracol del Arazá, Dos de Mayo. Misiones

Анонс следующей части: мы побываем там, откуда к нам является жерба Тукан,посетим плантацию лучшего жербатеро 2013 года и поближе познакомимся с нелегким трудом по выращиванию и сбору урожая Паддуба парагвайского, а также узнаем об еще одном месте для отдыха на природе.

[Don Ramón]

Часть 4. Достопримечательности Мисьонеса.

#11.Департамент Каингуáс.Муниципалитет Дос де Мажо.
Часть 1. Жербатера,которая проводит сушку жербы с помощью…воды--- [email protected] – Yerba Mate As de Bastos. “Экскурсии по жербатерам провинции Мисьонес, входящим в программу Ruta de la Yerba Mate”.


В муниципалитете Дос де Мажо ( Второе мая) еще в 1983 году появилась жербатера ,созданная Хосе Луисом Лоренсо и его семьей,а 16 августа 2012 официально была запущена линия по сушке жербы без прямого контакта с огнем—сушка при помощи воды.

 Немного подробнее об этом способе.
 
  Сапекадо с кипящей водой, как вариант в производстве жерба мате.
 Жербатера , расположенная в Дос де Мажо, использует горячую кипящую воду, чтобы высушить зеленый лист. В итоге получается более мягкая  жерба и даже можно ароматизировать ее во время процесса высыхания.

Поиск альтернатив для достижения ниш и  рынков в бизнесе жерба мате является постоянным. И именно в этой области компании обостряют свою изобретательность для разработки различных помолов, ароматизированных трав и новой упаковки.
“ Мой двоюродный брат разработал эту идею, но не на промышленном уровне. Так началась новая история, и мы начали использовать эту систему. Хотя нам не хватает корректировки некоторых вопросов, мы удовлетворены", - сказал Хосе Луис Лоренсо, который возглавляет семейный бизнес ,который - в соответствии с этими цифровыми временами называется “[email protected]".

Официальный сайт https://www.asdebastos.com.ar/

По словам предпринимателя, этот тип сапекадо приводит к более мягкой жербе , а также  он очень практичен для ароматизации продукта, потому что он позволяет добавлять ароматизаторы в воду. Это также связано с сокращением затрат на выдержку, поскольку жерба мате обрабатывается, упаковывается и сразу поступает в продажу. Последнее, которое в первую очередь проявляется как преимущество, в то же время выступает как одна из самых больших проблем. Причина очевидна: аргентинский потребитель привык к выдержанной жербе, ибо выдержка придает ей особый вкус. Тем не менее, Лоренсо настроен оптимистично, потому что существуют и потребители для его продукта. “Процесс идет медленно, потому что это жерба без выдержки, другого цвета, но есть люди, которые ее любят и хорошо оценивают. Из-за прохождения через кипяток вкус готового напитка становится мягче", - отметил он.

Использование жизненно важного ресурса, такого как вода и производство энергии, чтобы довести его до высоких температур, - это концепции, которые этот предприниматель хорошо изучил. "Пополнение воды может быть сделано с помощью отопителей, а вода, которая используется в процессе, может быть переработана; в том числе для полива жербалов( т.е. плантаций жерба мате)”, - пояснил он.

Отсутствие дыма также является интересным фактором для жерба мате, которую производит семья Лоренсо; особенно на международных рынках, таких как европейский. Жаждущие прибавить эффективности и качества, они не колеблясь искали союзников в научном мире. “Мы подписали соглашение на три года с инженерным факультетом Оберы, чтобы продолжить исследования, как процесса, так и конечного продукта”, - заключил он.

Сильные стороны этой технологии:

-- Абсолютно контролируемый процесс. Все листья и палочки, подвергаются той же температуре, и в то же время.
-- Очистка сырья.
-- Снижение расхода топлива. Этот процесс гораздо более эффективен с точки зрения использования энергии, чем сапекадо при прямом огне, мы используем 80 кг чипов( щепок) на тонну зеленого листа, что позволяет улучшить эту производительность за счет управления процесса при помощи воды.
-- Повышение производительности за счет предотвращения потери листьев на дымоходе.
-- Заметное снижение пожарной опасности.
-- Разрыв предела производительности: моноблочное оборудование шириной 6 метров x 3,40 м в длину и высотой 3 м может запекать 30000 кг зеленого листа / час.

Видео
https://www.youtube.com/watch?v=hC0j0vgiDy8

[Don Ramón]

Часть 4. Достопримечательности Мисьонеса.

#10.1.Департамент Сан Игнасио.Муниципалитет Хардин Америка.Жербатера Флор де Хардин. “Экскурсии по жербатерам провинции Мисьонес, входящим в программу Ruta de la Yerba Mate”.

11 ноября 1973 года в муниципалитете Хардин Америка ( Сад Америки, ибо Америка—это не одна страна, а целый континент и 35 стран, в том числе и Аргентина) зародился Кооператив Флор де Хардин ( Садовый цветок) начавший заниматься производством жерба мате. В 1999 года Кооператив расширил и диверсифицировал свое производства другими продуктами питания---различными фруктовыми и овощными консервами и маниокой. Сейчас это признанный авторитет на рынке натуральной продукции.
Гигантский термос ( см фото) с логотипом Кооператива возвещает всем проезжающим, что здесь находится и приглашает в гости.
Туристические автобусы делают специальную остановку у Жербатеры Флор де Хардин и все желающие могут поучаствовать в бесплатной экскурсии по производству жербы ( не забывая о ее основной активности в период сафры, т.е. сбора урожая примерно с апреля по сентябрь), продегустировать продукты и ,разумеется, купить себе данные товары.
На следующем кратком видео и мы совершим подобную экскурсию.
https://www.youtube.com/watch?v=CdsgKTMyZMQ


Анонс следующей части: мы посетим жербатеру, которая сушит жербу с помощью….воды(!).