Дорогами YERBA (ERVA) Mate - Ruta de la Yerba Mate

[Cebador]

При этом,как утверждает сам Клеверсон, сырье с плантационных растений подходит исключительно для терере и чая, тогда как шимаррон из него получится  крепким,горьким и довольно низкого качества.Тогда как идеальный шимаррон должен изготавливаться только из сырья полученного с диких деревьев.

Так а в чём вопрос-то? Фабрисиу ду Канту это давно известно! Что собственно и доказывает практика.

[sao007]

При этом,как утверждает сам Клеверсон, сырье с плантационных растений подходит исключительно для терере и чая, тогда как шимаррон из него получится  крепким,горьким и довольно низкого качества.Тогда как идеальный шимаррон должен изготавливаться только из сырья полученного с диких деревьев.
Это заявление---несомненно очередной вопрос в Тему Особенных вопросов Дон Хуану( в нашем конкретном случае Дому Клеверсону)

Не понял, что тебя шокировало? Ну, вот такой растет падуб у них. Не могут они добиться, чтоб и количество и качество, но кушать хочется, поэтому корпят все 150 семей и сам фирмач над делянками. Мы ведь даже по Аргентине можем видеть разницу у многих производителей. Которые, тем не менее, из года в год эту разницу выдерживают. Не вся земля подходит под падуб. Это к дону Хуана не ходи!)))

[Don Ramón]

Часть 9. Штат Паранá.

#10.Муниципалитет Мармелейру. Визит на Эрватейру РЕОЛОН.

Эрватейра Реолон,появившись еще в 1980, получила регистрацию в 2005 году и с тех пор добилась немалых успехов. В настоящее время 150 небольших производителей поставляют первичное сырье ( т.н. зеленый лист) на фабрику.
Основатель и владелец марки--Клеверсон Реолон рассказывает, что все начиналось с небольших объемов и продукта в простой пластиковой упаковке, тем не менее тогда потребители распробовали и оценили по достоинству качество эрва мачи Реолон.

Сырье берется как с плантационных деревьев парагвайского паддуба, так и с деревьев возрастом в 50-100 растущих в дикой природе.

При этом,как утверждает сам Клеверсон, сырье с плантационных растений подходит исключительно для терере и чая, тогда как шимаррон из него получится  крепким,горьким и довольно низкого качества.Тогда как идеальный шимаррон должен изготавливаться только из сырья полученного с диких деревьев.
Это заявление---несомненно очередной вопрос в Тему Особенных вопросов ДонХуану( в нашем конкретном случае Дому Клеверсону).

P.S. Также, по словам  эрватейру Клеверсона, чем медленнее происходит измельчение сырья тем вкуснее получается шимаррон.

[Cebador]

артесанальная йербатера старины Риоса

Не запутывай народ. У "старины Риоса" из "артесанального" были только упаковка ее дизайн и подсобка. "Йербатера" включает в себя йербал и производство. А свою йербу он брал даже у крупняков, например, релиз "барбакуа" был от Росамонте.

Тем не менее (приведённые доводы не оспариваю, они мне известны ), собственные RNPA/RNE (уже удалённые из реестра) у него имелись именно с кодом Entre Rios 08 - а это значит, что скорее всего и блендировалось там же перед расфасовкой  а "от Росамонте" скорее всего была экспериментальная партия, по большей части скупал он у таких же небогатых и мало кому известных домашних кооперативов

[Don Ramón]

Часть 4. Достопримечательности Мисьонеса.


#8.Оберá. Краткий топонимический экскурс.

Оберá имеет свое этимологическое происхождение из языка гуарани, полученном от слова "Vera", что означает Cияет. Написание же с буквой " B " стало языковой деформацией, поскольку в языке гуарани буква" B " не существует, а образует букву, связанную с M (Mb, например слово Mbaeteko--парагвайская марка жерба мате).

Происхождение названия связано с Касиком ( Вождем) гуарани Оберá, родом из Парагвая и жившим в шестнадцатом веке. Этот вождь, наделенный большим гением и интеллектом, объединил свои католические догмы, которые он узнал от иезуитского священника Мартина Гонсалеса, с  местными религиозными обрядами. На этих основаниях он составил теорию о реинкарнации и переселении душ. После этого он становится чудотворцем и начинает творить такие чудеса, что коренные народы начинают называть его на своем родном языке "Сияющим Солнцем".
Вождь Oбeрá и его сын Гуирарó возглавили войну против колонизаторов и навсегда остались в памяти народов Америки...

Данная территория же стала называется Оберá  с подписанием 7 декабря 1927 года тогдашним президентом Аргентины Марсело де Альвеаром соответствующего Декрета.
А до этого эти земли имели старинное название ... колония Жербаль Вьехо ( Старый Жербаль).

Фото памятника Вождя в городе Оберá

[XaPeK]

независимо от степени владения языком

Так субтитры же можно русские включить, перевод конечно смешной, но суть сказанного передаёт

[sao007]

артесанальная йербатера старины Риоса

Не запутывай народ. У "старины Риоса" из "артесанального" были только упаковка ее дизайн и подсобка. "Йербатера" включает в себя йербал и производство. А свою йербу он брал даже у крупняков, например, релиз "барбакуа" был от Росамонте.

[Cebador]

Часть 6.Уругвай.

#3.3. Yerba mate artеsanal uruguaya или История человека, осуществившего свою мечту.

Посмотрел на одном дыхании
Замечательный экскурс.  До этого момента думал, что падуб парагвайский не растет в Уругвае в принципе из-за состава почвы или ещё чего-то подобного а оказывается просто нерентабельно выращивать, проще купить у бразильцев
Кстати судя по форме листа это какой-то иной сорт, чем тот, что выращивается в Мисионес, он об этом рассказывал, но я не осилил детали перевода  может это и есть та самая Bonplandiana Munter которую я привез от Fabricio несколько лет назад 
Конечно технологии у них поистине "дедовы", глядя на такое и артесанальная йербатера старины Риоса покажется высокотехнологичным производством 
Вообще видео расслабляющее и атмосферное, слышно даже мурчание кошки - рекомендую всем к просмотру, независимо от степени владения языком

[Don Ramón]

Часть 6.Уругвай.

#3.3. Yerba mate artеsanal uruguaya или История человека, осуществившего свою мечту.

Побывав в различных уголках мира, он вернулся на землю, где родился и где поколениями жила его семья.

Альберто Демичели- фермер и мечтатель, решивший выращивать жерба мате на принадлежащих ему землях в уругвайском Ущелье Воронов, а еще точнее- в Седловине Колдуна. А началось все много лет назад, когда Альберто обнаружил растущие в Ущелье  вперемешку с другими растениями деревья парагвайского паддуба. В отличие от низких плантационных форм, это были именно деревья высотой 20 метров, которые произрастают тут, несмотря на далеко не самые для них благоприятные условия. Это внушало надежду. Фермер изучил много научной литературы (в особенности диссертации выдающегося исследователя  идеи выращивания жерба мате в Уругвае Хулио Дароса, который выступал в парламенте страны в середине 20 века с этой темой.  Альберто даже встретился лично с Хулио Дароса, пообщался  и получил дополнительные материалы и ценные советы.) и путем долгого и кропотливого труда, преодолев различные препятствия, в том числе оказалось, что и местные дикие козы и другие животные обожают лакомиться ветвями и листьям парагвайского падуба, все-таки   осуществил свою мечту --- выращивать и производить свою жерба мате!

Альберто показывает нам весь процесс- поход в Ущелье для сбора урожая, первичную сушку сапеко и следующую за ней длительную сушку не менее 6 часов. Разумеется все это в домашних условиях подручными средствами. Далее жерба мате выдерживается 9 месяцев, после чего измельчается в ручной ступе и готова к употреблению. Как уверяет сам производитель, его жерба не теряет своих свойств в течение следующих 2 лет. Угостил он и автора этого видео, которому продукт понравился, хотя и показался довольно крепким.
Об успешном опыте Альберто стало известно в научных кругах аргентинского Мисьонеса. Специалисты оттуда сначала запросили фотографии, а потом заявились и сами целой группой. Увиденное произвело на них впечатление, деревьев такого большого размера в Мисьонесе нет. Продегустировали они и конечный продукт, признав его. Теперь я имею научное подтверждение, смеясь рассказывает Альберто, что пью на самом деле уподоваримый мате, а не только из-за того, что он --- дело моих рук.
Любовь и бережное отношение к природе наш герой привил и своим детям. Так его дочь Лусия имеет диплом агронома- инженера, защитив диссертацию по теме… жерба мате.

Водопад Колдуна- заключительная часть нашего пути.
Как гласит Легенда, когда-то давным-давно, несколько столетий назад, жил здесь Пахэ, что на одном из коренных языков (не гуарани) означает Колдун. Используя чистейшую воду водопада и целебные травы Ущелья, он делал лекарства и снадобья и лечил людей.
Но самое удивительное, что говорят местные жители. Даже сейчас, в тихие загадочные предрассветные часы, можно увидеть Колдуна Индейца, который объезжает Ущелье верхом на коне, как бы оберегая этот уголок первозданной прекрасной природы… Кто знает… 
       
https://www.youtube.com/watch?v=3k4oZnBh0pU
 

[Don Ramón]

Часть 6.Уругвай.

#3.2. "Quebrada de los Cuervos y Sierras del Yerbal"
Жерба мате в ущелье Воронов.

В прошлой части мы уже смогли убедиться, что паддуб парагвайский растет в Ущелье, причем с незапамятных времен, что даже две главные речки этих мест получили название Малый и Большой Жербали – Аррожо Жербаль Чико и Аррожо Жербаль Гранде.
Но кроме того, начиная с 1998 года, когда в Уругвае стал осуществляться Проект по восстановлению природных ресурсов, в Ущелье Воронов приступили к изучению здешних деревьев жерба мате, причем и тех, что растут на бедных почвах равнинной части заповедника, т.е. растений , приспособленных к данным условиям. Начали собирать их семена, выращивать из них саженцы, соблюдая условия влажности, солнечного освещения, ветра и в возрасте одного года высаживать их на постоянное место. И в прошествии достаточного количества лет можно сказать, что растения эти чувствуют себя хорошо, растут и развиваются.
Здесь мы снова встречаемся с главным энтузиастом и экспертом восстановления и развития парагвайского паддуба на территории Уругвая, агрономом-инженером Раулем Нином, который уже несколько десятилетий занимается этим нелегким, но благородным делом, ибо человек, посадивший дерево, делает это для будущих поколений…
Семена жерба мате, рассказывает Рауль Нин, сначала зеленые, потом белые, потом красные, и только когда они станут насыщенно бордового цвета, их можно собирать. Это прекрасно знают птицы, главные природные распространители и сеятели этого растения, особенно велика тут роль туканов.
В конце видео мы видим, как выглядят жилища гуарани, разумеется полностью из натуральных материалов, простые и несложные постройки, легко разбираемые и переносимые на новое место, таким образом не наносящие никакого ущерба окружающей среде. Это еще одно проявление жизни коренных народов в гармонии с природой…

В заключительной и возможно самой интересной части нашего путешествия в Ущелье Воронов мы познакомимся с фермером-энтузиастом, который удивил даже дипломированных специалистов из Мисьонеса, увидим весь процесс приготовления жерба мате в домашних условиях, результатом которого будет очень редкий продукт-уругвайская жерба мате из уругвайского сырья, а также побываем на Водопаде Колдуна и услышим народную легенду об этом таинственном персонаже, которой не одна сотня лет.

[Don Ramón]

Часть 6.Уругвай.

#3.1. "Quebrada de los Cuervos y Sierras del Yerbal"
Ущелье Воронов.

Ущелье Воронов.
"Quebrada de los Cuervos y Sierras del Yerbal"---полное название данного места, что переводится как Ущелье Воронов и Гор Жербаля . Является защищенной природной территорией в Уругвае и имеет площадь 19 395 га.

Это огромное ущелье, образовавшееся миллионы лет назад, благодаря эрозии и неустанному течению ручья Жербаль Чико ( да-да , это хорошо знакомое нам слово в данном случае не подразумевает плантацию жерба мате, а является названием ручья/небольшой речки, но оно дано не зря), посреди одного из самых суровых и  гористых районов Уругвая. Это знаковое место, благодаря геоморфологии, пышной флоре и фауне, а также своей истории и легендам.

Его суровые рельефы, которые в некоторых местах достигают глубины более 100 метров, соединяются с менее волнистыми ландшафтными районами, где видны холмы, между которыми проходят бесчисленные речные течения.

Скальные образования и водопады являются частью природного наследия этого места. Эта среда создаёт особый микроклимат, где низкий уровень ветра, пониженные температуры, чередующиеся с большими площадями, освященными  солнцем, теневые зоны с высоким уровенем влажности приводят к пышным субтропическим растительным формам, присутствие которых не является обычным явлением в Уругвае. Таким образом, три экосистемы сосуществуют в охраняемой зоне: лес Ущелья, кустарник Серрано( гористой местности)  и луга, каждый со своими своеобразными видами местной флоры и фауны.
Своё название Ущелье получило из-за большого наличия здесь т.н. Красноголового ворона, как его зовут в этих краях, он же научно зовется Cathartes aura ruficollis, и вовсе не ворон—а Гриф-индейка, или ката́рта(лат. Cathartes) — род птиц семейства американских грифов (Оперение чёрного или тёмно-коричневого цвета. Голова лысая с ярко окрашенной, жёлто-оранжевой или красной кожей. Птицы имеют хорошо развитое обоняние, что редко встречается у птиц. Это позволяет им находить падаль под пологом леса).

На территории было обнаружено более 100 видов птиц, 20 млекопитающих, 18 амфибий и 20 рыб. Также было идентифицировано 87 из 224 видов местной древесной флоры страны, а также 23 вида папоротников.
Тут растут и некоторые виды кактусов в каменистых районах. И ,внимание--следует отметить большое присутствие yerba mate (Ilex paraguariensis).


Ущелье Воронов  расположено в 45 километрах от города Трейнта и Трес ( т.е. 33) в  одноименном департаменте.

Автор нижеследующего видео отправился в Ущелье Воронов, посетив его главные достопримечательности---Laguna( глубиной около 18 м) y la Cascada de Olivera, Mirador Panoramico (т.е. смотровую площадку), La  Cascada del Brujo ( Водопад Колдуна—об этой легенде мы поговорим в одной из следующих частей нашей Дороги), El Camino de los Cajones( самый сложный и самый малопосещаемый маршрут---место красивое и таинственное, ибо Кахонес—т.е. ящички, это около 20 индейских детских захоронений, которые до сих пор не исследованы и история и смысл данного место—нам неизвестен…).
Начиная примерно с  минуты 12-20 мы видим и Паддуб парагвайский ( о его присутствии в этих местах—позже).
Жил автор видео в этих краях 4 дня, в одном из местных фермерских хозяйств, под названием Эль Прожекто ( координаты  под видео).

Вообще, следует сказать, что часть земель данного заповедника принадлежит государству, а часть частным собственникам---фермерам, которые живут тут поколениями, занимаясь сельским хозяйством, в основном животноводством. И если ранее земля Ущелья была для них наименее полезной из за сложности вести тут хозяйство, сейчас, с объявлением Заповедника—все стало наоборот---в эти края потянулись туристы-путешественники, любители природы, и местные жители стали на этом зарабатывать---работать гидами, предоставлять жилища и питание, организовывать экскурсии верхом, на лодках и т п
На следующих видео мы увидим несколько таких объектов, где можно остановиться и пожить в этом удивительном месте.

В следующей части мы посмотрим, как себя чувствует в Ущелье Воронов парагвайский паддуб , узнаем мнение выдающегося эксперта в этой области и увидим жилища коренных обитателей этих мест—гуарани.

[Don Ramón]

Анонс следующей части: наша Дорога YERBA (ERVA) Mate пройдет через Сельву Уругвая, мы спустимся в живописное и таинственное Ущелье Воронов, узнаем Легенду о Колдуне и многое другое.
P.S. И конечно же будет большое присутствие yerba mate (Ilex paraguariensis)

[Don Ramón]

Часть 4. Достопримечательности Мисьонеса.

#14. Parque provincial Urugua-í.
Природный мир Андресито с Уго Чавесом.

Самый большой природный парк Мисьонеса площадью 84000 гектаров располагается в северной части провинции  в департаментах Хенераль Мануэль Бельграно ( примерно 54000 гектаров) и департаменте Игуасу (около 30000 гектаров) , конкретно в муниципалитетах Puerto Libertad, Comandante Andresito, San Antonio, и Bernardo de Irigoyen и образует , вместе с двумя другими Парками---аргентинским и бразильским парками Игуасу, огромный природный заповедник ,площадью порядка 350000 гектаров.
Свое название получил по названии речки Уругва-И.

В данном видео, Уго Чавес покажет нам гигантский Тимбó, известный, как Тимбó колорадо или Пакарá и его плоды с 18 семенами внутри. В былые времена гуарани делали из этого дерева свои пироги и каноэ, а плоды, имеющие мыльные вещества, использовали для мытья головы, из листьев же и корней делались определенные яды. Данный гигант имеет 6 м в периметре, но на территории парке есть более огромный экземпляр—9 м в периметре и 40 м  в высоту. Роль Тимбó в жизни экосистемы Сельвы огромна. Это дерево—самое высокое в этих местах---служит и  как наблюдательный пункт  для больших орлов, которые с такой высоты обозревают окрестности в поисках добычи.
На видео показаны и другие обитатели Сельвы—Пальмито, Джакаратия и др, которые служили гуарани с незапамятных времен, использовались как плоды и ветви—так и сам ствол, так гуарани специально  валили дерево и оставляли лежать в сельве, под кору откладывали яички определенные насекомые, из которых потом появлялись личинки, которые в свою очередь питаясь маслянистым содержимым ствола дерева, становились и сами питательными и богатыми полезными веществами и шли в пищу самим гуарани, для чего это все и делалось собственно говоря.
В настоящее время ведутся работы по применению плодов многих этих деревьев.
Вообще на территории Мисьонеса есть около 70 заповедников разного значения. Так природным заповедник Джате-И( что на языке гуарани обозначает маленькую дикую пчелку, которая приносит совсем мало мёда, но очень полезного и ,поэтому, дорогого), служит коридором между Парком Уругва-И и двумя другими парками этого региона, позволяя животным беспрепятственное перемещение.
https://www.youtube.com/watch?v=HcFVyNpZVKI
А это уже видео Парка Уругва-И с дрона от другого хорошо знакомого постоянным читателям мисьонца ( мисьонеро , как говорят в Аргентине) Хулио Эрнана Станга.
https://www.youtube.com/watch?v=hUfCT2DuoZU

[Don Ramón]

В качестве предисловия следующей части.

Может показаться, что провинцию Мисьонес мы уже изучили вдоль и поперек  и обнаружить там еще что-то интересное и при этом довольно крупное по размерам уже не представляется возможным ( небольшие достопримечательности, зачастую неизвестные даже многим местным жителям, естественно еще открывать и открывать)—ан нет. Как не странно, но самый большой по площади объект (!) в Мисьонесе отсутствует практически во всех списках достопримечательностей.
Но мы все-таки восполним это пробел!

Гигантский Тимбо и другие интересные деревья, обычаи гуарани, дикие пчелы и видео Сельвы с дрона—в следующей части.

[Don Ramón]

Часть 4. Достопримечательности Мисьонеса.

#4.4.Команданте Андресито.
Прогулка по городу Команданте Андресито и его окрестностям.

Эту экскурсию проведет для нас Марсело Аап—член кооператива жерба мате Андресито.
Команданте Андресито—самый молодой муниципалитет в Мисьонесе и был основан в 1983 году, однако первые колонисты числом около  80 человек появились тут еще в 1979 году. Сейчас население муниципалитета насчитывает около 30 тысяч человек, из которых 14 тысяч проживают в столице—городе Андресито.
Есть тут и своя Центральная площадь с памятником самому Команданте Андресито, на которой проходят все важнейшие события. Город пересекает речка Аррожо Сан Франциско, конечно очень скромная для нас, людей смотрящих со стороны, но дорогая сердцам местных жителей, многие из которых учились тут плавать в свои ранние детские годы.
Далее показывается красная земля Мисьонеса и объясняется, что этому цвету она обязана соединениям железа.
Река Игуасу, которую мы уже видели в предыдущих частях нашей Дороги играет важнейшую роль в жизни муниципалитета. А для любителей приключений по ней организован сплав, который длится целых два дня ( с ночевкой в Парке Игуасу) и заканчивается буквально в 200 м от Глотки Дьявола---наверно самого известного водопада.
Видео (2010 год)
https://www.youtube.com/watch?v=AlP01_HGQ80