Производство и сертификация Yerba Mate

[Bombino]

Что касается нюансов производства НГ, то вот извольте. Готовый к отправке, упакованный палет селекционной Ноблезы от "санесы":

Какое отношение имеет тот что на фото Селекционный Nobleza Gaucha к тому о котором идет речь? Я могу привезти тот что на фото, заказав в том же месте где был куплен мате который пил Михаил Георгиевич. И что дальше? О чем это будет говорить? По вашей логике это будет говорить что поставщик с Аргентины отправляет все виды данного мате сразу (так как тут они доступны к заказу, не думаю что заказывают один вид у разных производителей), а если это так, то получается что этот мате производства Санесы? А если так получается, то по вашей логике плохим быть, он не может. Следовательно у человека индивидуальная не переносимость на данную марку так?

[Cebador]

Производственный цикл от Gerula S.A. (ТМ Romance) San Jose, Missiones:

Спасибо Marta Dehumara

[sao007]

Михаил Георгиевич, а при чем здесь авторитет данного магазина? Он за что купил, где-то его в районе Польши или Германии, за то вам и продал. Его вины здесь даже с микроскопом не найдешь) Безусловно можно грешить и на ИН...ну, если хотите.
Что касается нюансов производства НГ, то вот извольте. Готовый к отправке, упакованный палет селекционной Ноблезы от "санесы":

[Михаил Георгиевич]

Михаил Георгиевич, Rataplan, все на самом деле просто - не "та ноблеза" вам зашла. Молиносы клепают этот бренд на мощностях нескольких сторонних производителей. Одним из которых, например", является "санеса". Понятно, что йербу от этой компании, в таком "поведении", ну ни как не обвинишь 

Не думаю, что основной рекомендуемый форумом магазин "впаривал бы фуфел", скорее всего индивидуальная непереносимость.

[sao007]

Михаил Георгиевич, Rataplan, все на самом деле просто - не "та ноблеза" вам зашла. Молиносы клепают этот бренд на мощностях нескольких сторонних производителей. Одним из которых, например", является "санеса". Понятно, что йербу от этой компании, в таком "поведении", ну ни как не обвинишь 

[Goldmateg]

Таблица с оф.сайта Andresito

[Cebador]

Вполне себе нормальная средняя по всем параметрам йерба, которую производитель позиционирует как "массовую" деревенскую, но там всего 1 год выдержки...

ну-да, ну-да...маленькая китайская аргентинская деревушка Las Marias, заваливающая весь мир вот такими контейнерами:


работает "чисто по-деревенски" дедовыми методами на органическом сырье и исключительно натур.хозяйством без газа, дефоллиантов и хим.удобрений. Верю  

зато у них рекламный отдел хорошо работает...

Вот именно! И в том числе подобные "деревенские истории" помогают ему работать успешно  

Но сам я не пил вообще ни одного продукта из линейки Ля Мерсед, так что своего мнения насчет этой марки в целом не имею.

как Женя писал: "сам не едал, но видал, как барин едал"  
PS: Чтоб что-либо категоризировать нужно  как минимум, попробовать.   Кроме того речь о спорности самой категории "деревенский". Что в неё входит и на каком основании? Деревенское молоко - понятно: не порошковое, деревенское масло - без холестерина и прочей дряни, "деревенская йерба" в таком ассоциативном ряду может вызвать искажённое представление о продукте и производителе. Поэтому я против таких категорий по-крайней мере до их чёткого обоснования.  

[EDE]

Почему я спросил? Обычно говоря деревенский люди подразумевают: добротный, размеренный, может немного и кустарный и аляповатый, но в то же время без резкой динамики города и его безинерционности. Для мате (ИМХО) деревенские сорта - это Дон Хусто, Коста Норте, Флор де Обера. Оберена - это скоерр "пригород", где еще сохранились плавность вкуса, инерционность состояния и в то же время примешивается некоторая тонкость вкуса и его порою острота. Как считаете?

[Cebador]

Лично для меня сушка Barbacua главный критерий деревенской марки, и поэтому коста для меня более деревенская марка чем оберена, еще важна конечно и выдержка, исходное качество сырья, но все же без "дров" никуда  

Тогда логичный вопрос, что "деревенского" в той же La Merced Barbacua 
IMHO этот критерий слишком условен, чтобы его ставить в ранг категории. 

[Goldmateg]

Кстати что ты имел в виду по "деревенскостью" сорта (какие критерии делают по твоему мнению сорт таким)?

Лично для меня сушка Barbacua главный критерий деревенской марки, и поэтому коста для меня более деревенская марка чем оберена, еще важна конечно и выдержка, исходное качество сырья, но все же без "дров" никуда  

а Flor de Obera , 

[Hamzat]

Кстати что ты имел в виду по "деревенскостью" сорта (какие критерии делают по твоему мнению сорт таким)?

Лично для меня сушка Barbacua главный критерий деревенской марки, и поэтому коста для меня более деревенская марка чем оберена, еще важна конечно и выдержка, исходное качество сырья, но все же без "дров" никуда  

[Cebador]

а вот склады:



кстати, не знаю как там у Риоса, но Rodeo (впрочем как и большинство других "мешочных" марок ) зашивают вот так:

[Goldmateg]

Вот печи, сушки собственно говоря.

[Bob]

Производится, как правило одинаково, и во вкусе вы разницу сходу не ощутите.
Разница в сырье, которое выращивается и подготавливается особым образом согласно требований к органической продукции, устанавливаемых местными и международными организациями по сертификации органической продукции (например IFOAM). Среди этих требований запрет на использование химических удобрений и дефолиантов (опрыскиватели для опадения листьев - применяются в технологическом цикле ускоренного сбора сырья), особая подготовка почвы и, как правило, дровяная сушка. 
Если абстрагироваться от ряда нюансов можно провести параллель с нашим "Без ГМО" - но повторюсь, это в очень грубом приближении (зная как у нас клепают эти бирочки  ).

На 100% доходчиво, спасибо за пояснение!

[Cebador]

давайте проще, как "производиться" НЕ органическая йерба и какая на выходе (готовый напиток) разница?

Производится, как правило одинаково, и во вкусе вы разницу сходу не ощутите.
Разница в сырье, которое выращивается и подготавливается особым образом согласно требований к органической продукции, устанавливаемых местными и международными организациями по сертификации органической продукции (например IFOAM). Среди этих требований запрет на использование химических удобрений и дефолиантов (опрыскиватели для опадения листьев - применяются в технологическом цикле ускоренного сбора сырья), особая подготовка почвы и, как правило, дровяная сушка. 
Если абстрагироваться от ряда нюансов можно провести параллель с нашим "Без ГМО" - но повторюсь, это в очень грубом приближении (зная как у нас клепают эти бирочки  ).