Ароматизация и прочая флаворизация мате

[Михаил Георгиевич]

Да что тут обсуждать, Серёж. Вот так и тут - обман и подделка. Я тихо молюсь чтоб производители не додумались до извлечения кофеина из листьев падуба с последующим запуском в производство обработанных метиленхлоридом листьев, как это делают с зернами кофе и листьями чая.

Привет, Миша.
Описанная тобой перспектива - это да. Согласен.
Но давай порассуждаем конкретно по голосованию. К примеру , ты же хорошо знаешь продукцию Лас Мариас  не теоретически. Ты её пил.  И  на вопрос :"Поддерживаете ли вы методы искусственной ароматизации в производстве йербы?"  выбирая ответ "нет", ты говоришь , что она не имеет права на существование (по твоим критериям). Но если методы искусственной ароматизации не вредят здоровью, не правильнее было бы выбрать другой вариант ответа?.  Если убрать сорта с искусственной ароматизацией, то ассортимент и соответственно, выбор - существенно сузится. И откровенно говоря, не уверен, что наш с тобой Liebig, не попадёт под эту гребёнку..
Мне кажется, что без ароматизации, мы могли бы обсуждать здесь только (грубо) степень горчинки-кислинки, барбакуа и сорта с купажами типа Kurupi Menta Boldo .
 Подчёркиваю - всё вышесказанное действительно при условии, что "методы не вредны здоровью".

P.S.

Ты густо накрашенных женщин не накрашенными видел?

(проецируя  на йербу)
а) Ну не всем повезло  от природы )
б) Среди таких есть тоже очень интересные варианты 
в) (философское)  Если бы не "однотонные", то не так ценились бы "выразительные".

Хочешь сказать, что наш с тобой Лебиг ароматизируют ароматизатором "леденец "Петушок" советский" идентичный натуральному"? Про барабакуа - вообще не люблю эту вещь, независимо от производителя. И давай определимся с понятием ароматизация: это применение отдушек, эфирных масел и прочей почти натуральной байды, или это опрыскивание жербы хим раствором для придания ей вкуса жареного кофе или холодца с хреном? Ну подводя итог - я не фанат, от слова совсем всех добавок в жербу, так как привык отслеживать грани вкуса чистой травы, даже в терере.

[Сергей]

Да что тут обсуждать, Серёж. Вот так и тут - обман и подделка. Я тихо молюсь чтоб производители не додумались до извлечения кофеина из листьев падуба с последующим запуском в производство обработанных метиленхлоридом листьев, как это делают с зернами кофе и листьями чая.

Привет, Миша.
Описанная тобой перспектива - это да. Согласен.
Но давай порассуждаем конкретно по голосованию. К примеру , ты же хорошо знаешь продукцию Лас Мариас  не теоретически. Ты её пил.  И  на вопрос :"Поддерживаете ли вы методы искусственной ароматизации в производстве йербы?"  выбирая ответ "нет", ты говоришь , что она не имеет права на существование (по твоим критериям). Но если методы искусственной ароматизации не вредят здоровью, не правильнее было бы выбрать другой вариант ответа?.  Если убрать сорта с искусственной ароматизацией, то ассортимент и соответственно, выбор - существенно сузится. И откровенно говоря, не уверен, что наш с тобой Liebig, не попадёт под эту гребёнку..
Мне кажется, что без ароматизации, мы могли бы обсуждать здесь только (грубо) степень горчинки-кислинки, барбакуа и сорта с купажами типа Kurupi Menta Boldo .
 Подчёркиваю - всё вышесказанное действительно при условии, что "методы не вредны здоровью".

P.S.

Ты густо накрашенных женщин не накрашенными видел?

(проецируя  на йербу)
а) Ну не всем повезло  от природы )
б) Среди таких есть тоже очень интересные варианты 
в) (философское)  Если бы не "однотонные", то не так ценились бы "выразительные".

[Михаил Георгиевич]

Да что тут обсуждать, Серёж. Ты густо накрашенных женщин ненакрашенными видел? Вот так и тут - обман и подделка. Я тихо молюсь чтоб производители не додумались до извлечения кофеина из листьев падуба с последующим запуском в производство обработанных метиленхлоридом листьев, как это делают с зернами кофе и листьями чая.

[Сергей]

Те кто проголосовал вверху - объясните свою точку зрения.
Давайте обсудим.
Интересно.

[sao007]

Неужели эта мода и туда пожаловала уже?

Don Ramón, она еще никуда не пошла и ниоткуда не пришла Все на уровне фантазий Себадора, к которым лично я отношусь весьма и весьма скептически. На самом деле уровень дискуссионности этой темы - конспирология на тему 5джи и рептиолоидов.

[Don Ramón]

А как с этим обстоят дела у главных барбакуаристов--парагвайцев?
Неужели эта мода и туда пожаловала уже?
Только  чур без привычных штампов об их бедности и отсталости--ароматизированных марок там то как раз таки наверно больше,чем где бы то ни было

[Сергей]

Можешь объяснить или дать ссылку на другие источники (русскоязычные ),

ну ты оптимист!! тут бы испаноязычные найти для начала, более-менее достоверные, а ты о русских мануалах мечтаешь

Ну я же не знал, что это -"секретный состав кока-колы".)
За переадресацию - дякую.

[Cebador]

Можешь объяснить или дать ссылку на другие источники (русскоязычные ),

ну ты оптимист!! тут бы испаноязычные найти для начала, более-менее достоверные, а ты о русских мануалах мечтаешь

[Cebador]

Все-таки для таких ответственных заявлений, нужны стопудовые пруфы, а не подсуконная чуйка

Ну при удобном случае попробую потрусить самых открытых к диалогу производителей на эту тему. Хотя опять же - не факт что дадут полную и точную информацию, это ведь инсайдерские нюансы. А чуйка не "подсуконная", а самая что ни на есть биометрическая: вкус/запах/цвет. И масса косвенных подтверждений.

Что до поверхностных ощущений, то им, с их уровнем технологий(даже Хренюков с Мариасами), до тонкой "флаворизационной" настройки, как до луны пешком.

Откуда такая уверенность? При их-то объемах производства можно какую угодно эквилибристику делать. Вплоть до того, что лабораторно высчитывать необходимый уровень концентрации распыляемого вещества в помещении секадерни для получения требуемого вкуса и аромата, а также требуемой длительности (что также в приоритетах при ускоренных темпах производства). Неужели ты думаешь что все эти газовые "необарбакуа" методами Титрайху достигаются?

PS: Чтоб не быть голословным, напомню об опыте примитивной флаворизации эвкалиптовыми листьями>> (уверен распыляемым концентратом аромамасла это было бы намного эффективнее).
Также в данный момент провожу различные эксперименты натуральной флаворизации на базе санесовской продукции - и хотя пока какие-либо серьёзные выводы делать преждевременно - тем не менее могу подтвердить что разницу во вкусе до и после я улавливаю

[Сергей]

Cebador, ну не знаю. Все-таки для таких ответственных заявлений, нужны стопудовые пруфы, а не подсуконная чуйка. Что до поверхностных ощущений, то им, с их уровнем технологий(даже Хренюков с Мариасами), до тонкой "флаворизационной" настройки, как до луны пешком. И лично я не вижу никаких особых нюансов, кроме качества травы и ее заготовки, ради которых вот прям нужно(а главное можно) бесконтактно "флаворизовать", да еще стабильно получать нужное качество.

   
Привет.  Почитал и стало интересно.  Можешь объяснить или дать ссылку на другие источники (русскоязычные ), как, например, Лас Мариас в той же  Ла Мерсед добиваются того запаха и послевкусия?

[sao007]

Cebador, ну не знаю. Все-таки для таких ответственных заявлений, нужны стопудовые пруфы, а не подсуконная чуйка. Что до поверхностных ощущений, то им, с их уровнем технологий(даже Хренюков с Мариасами), до тонкой "флаворизационной" настройки, как до луны пешком. И лично я не вижу никаких особых нюансов, кроме качества травы и ее заготовки, ради которых вот прям нужно(а главное можно) бесконтактно "флаворизовать", да еще стабильно получать нужное качество.

[Cebador]

Бро, грасиас, конечно, за обзор, но меня вот что смутило...Что это за "флаворизация" такая? Если это вольная калька с аглицкой мовы "Flavoursituation" (ароматизатор), то это, имхо, мягко говоря, не корректный подход. Если же речь о принудительной ароматизации "промышленных" марок вкусом идентичному натуральному "традиционный мисьоновский Естопиццот", то хотелось бы пруфов ("не-дефолиантных"!!!)...

бесконтактная ароматизация -так понятнее? пруфы как и с дефолиантами - у Инима под сукном  но фактура видна "невооружённым носом".
это не означает что всякий флаворизированный бренд - это страх и ужас  всего лишь подчёркивает что практически каждый промышленный производитель хочет сохранить свой узнаваемый портрет   

[sao007]

Бро, грасиас, конечно, за >>обзор<<, но меня вот что смутило...Что это за "флаворизация" такая? Если это вольная калька с аглицкой мовы "Flavoursituation" (ароматизатор), то это, имхо, мягко говоря, не корректный подход. Если же речь о принудительной ароматизации "промышленных" марок вкусом идентичному натуральному "традиционный мисьоновский Естопиццот", то хотелось бы пруфов ("не-дефолиантных"!!!)...