О пользе Мате

[dexm12]

C Людмилой Павловой чуть ранее размещалось схожее интервью , поэтому конкретно эту лекцию до конца не осилил и выключил на середине .
 

Досмотрел до середины лекцию, и что то перехотелось продолжать. После того как "заведующая лаборатории" второй раз пытаясь найти в бумажках разбросанных по столу научные факты, плавно   уходила в продолжение монолога. И вообще, зачем отключать комментарии?

[manzarek]

да нет никакой "классической аргентинской йербы" и "модернового шимаррона". данная аргентинская технология(речь сугубо о современных стандартах и техниках) наверное самая поздняя из имеющихся, так как освоение Мисьонеса и налаживание там индустрии хоть как-то напоминающее нынешнюю, произошло сравнительно не так давно. до того, практической монополией на йербу обладал предвоенный парагвай(война тройственного союза) и частично бразилия. и даже позже, вплоть до начала сороковых 20-го века, большие обьемы аргентинских брендов производились из бразильской и парагвайской травы. кроме того, традиция бразильской "муки" имеет тот же срок, что "кастильский" помол. а про обжарку - это вот настоящее хейтерство. разновидностей тостады у аргентинских производителей мы видим достаточно много. но, что-то я не помню ни одного жареного шимаррона или PU, у бразильцев и уругвайцев. почти уверен, что обжарка - это ноухау европейских пионеров продвижения йербы. и как бы понятно почему. потому что нужно было максимально близко "подвинуть" йербу к чаю.
единственное, что лично я почерпнул из этой рекламной поделки, это инфо о решающем влиянии почв на качество и вкус йербы. не, так-то ничего тут сенсационного нет, все логично, но вот как-то сразу не приходит это в голову, когда встает вопрос откуда, в той или иной йербе, появляются во вкусе все эти очень разные оттенки и ароматы.

Хмм, интересная информация. Но, как я понял из видео, не бразильцы придумали жарить, а этот способ произошёл потому, что бразильцы заполонили рынок йербой. И чтоб веселее шли продажи - кто-то придумал жарить. Мож бразильцы посоветовали, а мож и сами европейцы.. Тем более, что шимаррон он же вроде как имеет гораздо более скромные сроки годности. Чтоб так сказать, не пропадало добро.. Не ну не спорю, что в этом видео существует и определённый аргентинский субъективизм)) В любом случае, интересно послушать разные точки зрения всегда!

[sao007]

Відео з бувшим аргентинцем цікаве, але

Модест, ось це відео як-раз і чітко показуе, що колишніх аргентинців не бувае)))

[Модест]

Відео з кандидатом наук ні про що. Таке враження що жінку тупо найняли і попросили своїми словами, як зможе розказати що мате це корисно,а особливо "сорт Резерва". Жінка взагалі не розуміє багато речей, про які змушена говорити. Відео з бувшим аргентинцем цікаве, але теж говорити що тільки його трава правильна, а решта - ні імхо брєд.

[sao007]

Но логика в этом противостоянии между классической йербой и шимарроном тоже вполне понятна. Бразильцы делают бизнес и очень активно, используют всевозможные методы для продвижения продукта на другие рынки. Обжарка в т.ч. Понятно недовольство производителей, да и простых потребителей из ARG / PY по поводу бразильцев. Вроде как портят чистоту культуры своими маркетинговыми "гениальными" ходами. Даже к нам в СНГ этот тренд, вкинутый бразильцами - жарить мате на сковородке - докатился))

да нет никакой "классической аргентинской йербы" и "модернового шимаррона". данная аргентинская технология(речь сугубо о современных стандартах и техниках) наверное самая поздняя из имеющихся, так как освоение Мисьонеса и налаживание там индустрии хоть как-то напоминающее нынешнюю, произошло сравнительно не так давно. до того, практической монополией на йербу обладал предвоенный парагвай(война тройственного союза) и частично бразилия. и даже позже, вплоть до начала сороковых 20-го века, большие обьемы аргентинских брендов производились из бразильской и парагвайской травы. кроме того, традиция бразильской "муки" имеет тот же срок, что "кастильский" помол. а про обжарку - это вот настоящее хейтерство. разновидностей тостады у аргентинских производителей мы видим достаточно много. но, что-то я не помню ни одного жареного шимаррона или PU, у бразильцев и уругвайцев. почти уверен, что обжарка - это ноухау европейских пионеров продвижения йербы. и как бы понятно почему. потому что нужно было максимально близко "подвинуть" йербу к чаю.
единственное, что лично я почерпнул из этой рекламной поделки, это инфо о решающем влиянии почв на качество и вкус йербы. не, так-то ничего тут сенсационного нет, все логично, но вот как-то сразу не приходит это в голову, когда встает вопрос откуда, в той или иной йербе, появляются во вкусе все эти очень разные оттенки и ароматы.

[турецкий]

Тоже познавательный ролик - Лекция Заведующей лаборатории разработки и доклинического изучения лекарственных средств  НИИ фармации  МГМУ им. И.М.Сеченова: https://youtu.be/a1V8qFveaVc

C Людмилой Павловой чуть ранее размещалось схожее интервью , поэтому конкретно эту лекцию до конца не осилил и выключил на середине .
 

[Михaлыч]

Тоже познавательный ролик - Лекция Заведующей лаборатории разработки и доклинического изучения лекарственных средств  НИИ фармации  МГМУ им. И.М.Сеченова: https://youtu.be/a1V8qFveaVc

[manzarek]

Ну не знаю как "лучшее" но в принципе информативное, закрывая глаза на отдельные мелочи.

Ну на мой взгляд, всё логично, чётко и доступно изложено. По-крайней мере, много мифов разобрано) Если учесть, что в рунете вообще мало русскоязычных видео-лекций на тему мате, то позволил себе именно такую формулировку. Но это IMHO, конечно. Интересно было бы и критику послушать.

[manzarek]

ну по бразильскому направлению не то что бы мелочи, а бестолковая ложь. бестолковая, потому что пробивается все на раз, даже не очень искушенным матеманом: и по местечковости, потому что условный юго-западный регион(Парана, СК, РГдС и оба Мату-Гросу) - это свыше 30 млн. абитантов так или иначе считающих культуры шимаррана и терере частью своей культурной идентичности; и по нюансам производства.

Есть, наверняка, определённый субъективизм и лёгкое хейтерство, куда же без него =)
Но логика в этом противостоянии между классической йербой и шимарроном тоже вполне понятна. Бразильцы делают бизнес и очень активно, используют всевозможные методы для продвижения продукта на другие рынки. Обжарка в т.ч. Понятно недовольство производителей, да и простых потребителей из ARG / PY по поводу бразильцев. Вроде как портят чистоту культуры своими маркетинговыми "гениальными" ходами. Даже к нам в СНГ этот тренд, вкинутый бразильцами - жарить мате на сковородке - докатился))

[sao007]

ну по бразильскому направлению не то что бы мелочи, а бестолковая ложь. бестолковая, потому что пробивается все на раз, даже не очень искушенным матеманом: и по местечковости, потому что условный юго-западный регион(Парана, СК, РГдС и оба Мату-Гросу) - это свыше 30 млн. абитантов так или иначе считающих культуры шимаррана и терере частью своей культурной идентичности; и по нюансам производства.

[manzarek]

Ну не знаю как "лучшее" но в принципе информативное, закрывая глаза на отдельные мелочи.
PS: Так ссылка ж на него двумя постами ниже, не понял резона дублировать?

Так, не смог же процитировать текст с видео и подумал, что репостить с неработающим линком ютуба как-то странно) Решил еще раз разместить)

[Cebador]

Лучшее видео в русскоязычном интернете про йерба мате. Полностью снимает все вопросы на эту тему.

Ну не знаю как "лучшее" но в принципе информативное, закрывая глаза на отдельные мелочи.
PS: Так ссылка ж на него двумя постами ниже, не понял резона дублировать?

[manzarek]

Лучшее видео в русскоязычном интернете про йерба мате. Полностью снимает все вопросы на эту тему.

[Станислав]

Если на глазу вскочил ячмень, поможет мате.
Завариваем кипятком мате в пакетике (на али 70р/100шт), ждем когда остынет градусов до 80.
Мате выпиваем, пакетик отжимаем и к глазу минут на 10, пока не остынет. Если ячмень не успел раздуться, до 2-3 процедуры за день и он иссохнет. Действие не слабее календулы.

[Goldmateg]

Видео смотрел полностью, мне понравилось, достатосно внятно. И несмотря на постоянное желание ведущего увести разговор на чаи и  прочие травы Людмила Павлова держала мате- линию. Чувствуется и отношение, и любовь к напитку.