Мате в арабському світі

[sivanych]

И именно в советское время с детства приучен к яркому и крепкому вкусу "черного" индийского чая.

 

И немного юмора по "этой теме"

[sao007]

У меня "чайная" семья. И именно в советское время с детства приучен к яркому и крепкому вкусу "черного" индийского чая. Турецкий сорт чая очень близок к грузинским чаям. И у тех и у тех, даже у лучших, упор на мягкость. Но с отдыха обязательно привожу пачку турецкого, и как-то само-собой, хоть и все-равно борщу с заваркой, привыкаю к нему.

[sivanych]

В "старые добрые времена" при совке так и было заведено чай заваривали в заварнике и затем  в чашке обильно разводили кипятком,и все были всем довольны. А на любителей крепкой заварки смотрели с укором и ассоциировали с  "сидельцами из мест нестоль отдалённых"(С.)
Мир меняется!!!!

[sao007]

Забавно, но в мате-чайной традиции турок и сирийцев прослеживается не только общий подход к технике и количеству заварки, но и, как его следствие, энергетическая лайтовость. Одни любят мягкий черный чай(который сам по себе очень отличается от индийского), вторые такую же по насыщенности вкусом и "втыку" йербу. Бывая в Турции уже даже не обращаю внимание на задорный смех и веселье в мою сторону от аборигенов, когда наливаю себе в стакан одну "заварку". Ну, потому что не понимаю, как это можно разбавлять водой. Думаю, что у сирийцев и ливанцев такое же отношение и к мате.

[DIaMONd88]

заваривают как  обычный чай

"Схід – справа тонка", sivanych.

Ну, принаймні бомбілью не виймають.

Але однаково – повний бардак! Тобто, повна склянка. У турків, теж частково східного народу, саме так називається цей посуд.

Хоча, за одним зі способів приготування терере в поронго, жерба теж себе так може поводити. Ну, коли на дно заливається вода (або вода з льодом), а зверху насипається жерба. Тож можна вибачити з посиланням на парагвайско-бразильські варіації.

А ще, може, просто пошкодували жерби. Деякі фото нагадують ресторанні бардаки. В одному з київських мате-закладів (чи просто, де подавали мате), пригадую, теж дві столові ложки до калабаси клали. Було таке, чи обманюю, камради?

[sivanych]

Попались на глаза армуды с йербой "где то в арабском мире" как и название данной темы но удивил сам способ приготовления-они реально её заваривают как  обычный чай судя по фото ниже.
Я в "лёгком шоке"   если не сказать более в грубой форме

[Cebador]

Наткнулся на очень интересного блогера и путешественника из Сирии, у него много видео нашей тематики на странице, некоторые с 5млн просмотрами, а тут обратите внимание, что за йерба у него:

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от صادق يونس (@sadek.youns)

[Михаил Георгиевич]

Йерба от Аквантадоры. Похожа на нее?

Наверно - да, не помню только был ли у Аквантадоры такой пыльный помол. Но йерба без характера и изюминки, второй раз я ее уже наверно возьму только не имея альтернативы. Хотя попробую её оценить еще разок вдумчиво, на природе, без игры в Хогвардс Легаси.

[sao007]

Нарыл ливанскую траву Castiello на Озоне, на обзор пока не сподобился, но в целом что-то среднее между тарагуем и розой,  но ближе к розе, по крайней мере литр воды уже через себя пропустила и в лавадо не скатывается, только кефирной кислоты добавляет с каждой проливкой.

Йерба от Аквантадоры. Похожа на нее?

[Михаил Георгиевич]

Нарыл ливанскую траву Castiello на Озоне, на обзор пока не сподобился, но в целом что-то среднее между тарагуем и розой,  но ближе к розе, по крайней мере литр воды уже через себя пропустила и в лавадо не скатывается, только кефирной кислоты добавляет с каждой проливкой.

[Cebador]

Недавно был в Абу Даби,с большим удовольствием посетил там Ливанский супермаркет,как видите,отдельный стенд, посвященный йерба

мате)


Цены: Cruz De Malta 250g - 2.32$
          Pipore 250g - 2.39$
          Amanda 250g -2.60$   

Ну это весьма даже неплохо, по нынешним временам! А 250г наверное и для нашего рынка скоро станет "золотым стандартом"
Оо, смотрю даже Castiello засветился помню это был один из первых производителейсделавший нам предложение прямой закупки.
но паллету неизвестной травы было брать стрёмно, а меньше они не хотели. Потому и не судилось попробовать

[JAN]

Недавно был в Абу Даби,с большим удовольствием посетил там Ливанский супермаркет,как видите,отдельный стенд, посвященный йерба

мате)


Цены: Cruz De Malta 250g - 2.32$
          Pipore 250g - 2.39$
          Amanda 250g -2.60$   

[турецкий]

- а где сахар?

Предложи другу как альтернативу мед. А так то да, на вкус и цвет, как грицца

[JAN]

Поделюсь интересной историей 

Вчера у меня в гостях был мой друг из Сирии, перед приездом я узнал ,что он большой поклонник мате, и что в Сирии часто пил  Kharta

Khadra Через серию вопросов,узнаю,что кроме данной йербы он ничего не пил,она доступна в магазинах и считается у них "престижной", а вкус этой йербы ему очень нравится.

Я уже готовлюсь к домашнему матеандо,и уже в уме представляю в какой "гастрономической шок" он попадет, когда попробует аргентинскую фермерскую йербу 

Для сего дела приготовил Yemari Nativa , йербу засыпаю в армуды, первая заливка - жду,когда попробует,чтобы понять реакцию 

И сразу получаю вопрос от него

 - а где сахар? 

- какой сахар? Попробуй ,без сахара , это фермерская йерба, не будет здесь привычной горечи

- нет,мы привыкли пить с сахаром 

Разумеется, адекватной оценки фермерской йербе получить не удалось, с сахаром Аргентину приравнили к Сирии 

Сорри за качество фото, фоткал без палева чтобы не обидеть друга)

[Кен Титанов]

Ко мне на предприятие приходил на практику молодой сириец. Угостил его мате. Очень был доволен (сказал так вкусно не умеет готовить)

Думаю, что на такое восприятие, нисколько не умаляя себадорских навыков , повлияло и качество жерба мате,учитывая марки сирийского рынка.
Так что за марка была приготовлена в описанном выше случае?

Kraus Gaucho.