Вопросы хранения и просрочки Yerba Mate

[Bombino]

Начнём с того что всё зависит от способа перевозки машина, контейнер море, самолёт? Сюда ведь к нам мате как попадет? Так вот и попадет и в портах и на таможенных терминалах стоит не малые сроки, как видите вроде Бог миловал
Так что думаю не стоит беспокоится. Или вы говорите о сверх низких температурах?

[stas]

Здравствуйте!
Есть какие-либо сведения, как влияет на свойства йерба мате перевозка (хранение) при минусовых температурах?

[sao007]

Ну Вот Вам парагвайские россыпи.

прикольно, так это она под открытым небом так лежит? а если дождь  

на первом фото - крыша...

Матэ не выпускается как чай в жестяных банках (хотя прецедент стеклянной тары кажетсприпоминаю) - и в этом производители "мають рацію".

выпускалось и выпускается: Круз(был вообще одно время в ж. банке), Романсе, Пипоре, Тарагуй и т.д.

Йерба может храниться без существенной потери вкусовых качеств:
в открытой пачке   -  до 6 мес;
в бумажной "дышашей" пачке/льняном мешочке   - до 2,5лет;
в бумажной ламинированной (герметичной) пачке (нек.сорта Лас Мариас) - до 3х лет;
в полиэтиленовой вакуумной упаковке (Флорес) - до 3,5лет.
Если нет убедительных доводов по корректировке данной условной классификации - предлагаю взять её за основу и опираться при выборе йербы.

"Гиви сколко будэт дважьдыдва? Чэтырэ. Нэт! Пят. Нэт! Шэст. Нэт! Сэм...Ну да, гдэ-то так Сэм-Восэм..."
согласен, но все сопутствующие детали и нюансы выбора, указанные страницей выше, соблюдать так же следует, ибо тот же вакуум сохранит хорошую богатую эфирами и прочими полезностями траву, а какой-нибудь на скорую руку схалтуренный йерба мате, засыпается туда, уже "мертвым"

[sao007]

Усомнились в наличии вреда от самого полиэтилена (критичного для здоровья по-крайней мере). Если б это было так уж вредно, то стали бы хозяева Де Лас Флореса, известные своим щепитильным отношением к органике и здоровому питанию вообще (Эльче может это подтвердить) паковать свой продукт в вакуумную полиэтиленовую упаковку? Да и Риос под "органическим" мешочком обнажает свою неприхотливую суть в простом полиэтилене  
Про чаи и кофе в целлофановых пачках я уже вообще промолчу.  
Понятно, что чисто психологически, картонная упаковка выглядит более органично, но не в ней ли матэ выдыхается быстрее? Вопрос риторический...

Я следующий раз политкорректностью злоупотреблять не буду, а прямо назову "усомнившегося товарища" и даже процитирую часть беседы ...При чем тут эта цитата о вреде полиэтилена?...Эта проблема в контексте упаковки ВООБЩЕ не поднималась тогда ...может "китайцев" подтянешь еще сюда?...

[Cebador]

Ну Вот Вам парагвайские россыпи.

прикольно, так это она под открытым небом так лежит? а если дождь 

[Don Elche]

А вот они же , но ближе

[Cebador]

Удивило еще и то что нашлись товарищи усомнившиеся в наличии вреда для йербы при такой упаковке. Мол, может быть мате это и ничего.

Усомнились в наличии вреда от самого полиэтилена (критичного для здоровья по-крайней мере). Если б это было так уж вредно, то стали бы хозяева Де Лас Флореса, известные своим щепитильным отношением к органике и здоровому питанию вообще (Эльче может это подтвердить) паковать свой продукт в вакуумную полиэтиленовую упаковку? Да и Риос под "органическим" мешочком обнажает свою неприхотливую суть в простом полиэтилене  
Про чаи и кофе в целлофановых пачках я уже вообще промолчу.  
Понятно, что чисто психологически, картонная упаковка выглядит более органично, но не в ней ли матэ выдыхается быстрее? Вопрос риторический...

А вот с прозрачностью не всё так однозначно, мы знаем, что под воздействием солнца любой натуральный природный продукт может менять свой цвет, запах и хим.структуру, т.к. солнце является катализатором биохимических процессов. Матэ пожалуй не исключение. И тут скорее важно акцентировать внимание на герметичности, чем на самой продолжительности хранения:

Срок хранения и вид в котором оно хранится. Речь ведь и о купленном товаре
идёт, тот который по каким то причинам например могли просто не успеть выпить.

Конечно сложно представить, что йерба сохранит вкус и запах, если будет храниться в открытом (не фабричной упаковке) виде более 2-х лет! Но в фабричной вакуумной упаковке может храниться и более 3-х лет без явного ухудшения показателей! Пример: Флорес 2005года, который мы допивали в 2008м! Про влажность и перепад температур и говорить не приходится, был уже горький опыт>> Так что наглухо закрытая стеклянная банка будет пожалуй идеальным вариантом, но опять же нужно следить за температурой: при +30 и выше изнутри может образоваться испарина, которая и приведёт к летальному исходу! Поэтому или вакуум (отсутствие воздуха изнутри) или "дышащая" картонная упаковка. Матэ не выпускается как чай в жестяных банках (хотя прецедент стеклянной тары кажется припоминаю) - и в этом производители "мають рацію".

Для объективности, отмечу, что как и аптечные травы, йерба не может храниться вечно...и в отличие от марочных вин и коньяков с годами не становится вкуснее, но так или иначе считаю разумным не впадать в панику по поводу небольших просрочек  и для ориентира предлагаю использовать следующую классификацию построенную по личному опыту и наблюдениям (до проведения лабораторных исследований и установления более точных результатов по-крайней мере):

Йерба может храниться без существенной потери вкусовых качеств:

в открытой пачке   -  до 6 мес;
в бумажной "дышашей" пачке/льняном мешочке   - до 2,5лет;
в бумажной ламинированной (герметичной) пачке (нек.сорта Лас Мариас) - до 3х лет;
в полиэтиленовой вакуумной упаковке (Флорес) - до 3,5лет.

Если нет убедительных доводов по корректировке данной условной классификации - предлагаю взять её за основу и опираться при выборе йербы.

[Don Elche]

Ну Вот Вам парагвайские россыпи.

[Bombino]

Так я просрочку всунул сюда именно из за хранения, это ведь прямая связь.
Срок хранения и вид в котором оно хранится. Речь ведь и о купленном товаре
идёт, тот который по каким то причинам например могли просто не успеть выпить.
По поводу 24мес, может и не правильно понял, хотя сказано было именно что навалом, вот фото самому интересно увидеть и хотелось бы что бы оно появилось на форуме, просто для того что бы люди понимали процесс. Да и самим разобратся,хотя в Северной части страны может быть перепады не существенны. Потому и возможно такое хранение.
По сути из за чего вообще возник этот вопрос из за паргвайских фото или просто в интерес?
Я вот своё храню на кухне в шкафчике, закрыто и сухо, само матэ в упаковках, верхушка скручена.

[sao007]

"2." Возможно с этим "топом" ошибка по срокам и процессам, в том смысле что лежит и дуется 24 под небольшим сквознячком в сарае, складе или еще где, но в джутовых мешках, а ты не так понял ...ну сам посуди, сезонные перепады влажности и температур, как на таком открытом сеновале скажутся?...так же как и на обычном нам привычном закрытом сеновале ...под крышей и за стеной, по тихоньку сушится сквозняками, а просто под навесом: то сушится то вялится...

[Bombino]

1. Но купленное от не купленного разделяет слишком тонкая полоса
2. Какие то хозяева делают эту ербу на экспорт, это не для с\х, речь идёт о одной из топ марок
3.Возможно вполне.
4. Продавая травы с того же континента и что и матэ так же соглашусь с вами что хранение таки лучше в тёмных местах, на сухую.
По сути и матэ так же храним, так как моё личное мнение что темнота и сухость всётаки лучше чем открытость и свет, это что касает трав и того же матэ и чая.
Хотя с чаем есть свои нюансы, но это уже другая история.

Так как тема касается хранения зацеплю сюда частично и сроки.
Вот уже месяц (из шести) хранится просрочка, сухость и заводская плотная упаковка в тёмном месте. Вот и посмотрим как эти факторы влияют на сроки.
Уверен что очень позитивно

[sao007]

1. Речь в теме о хранении уже купленной йербы.
2. Допускаю что какую-то йербу какие-то "хозяева" в Аргентине, могут положить на два года просто навалом на стелажах, под навесом, на улице, наплевав на поры года(а они там есть и разнятся )...другой вопрос, что получится, на какие нужды и кому ?
3. Простой возможный вывод(или диагноз): конечно же они не идиоты, парагвайцы, просто тамошний продукт, похоже что не-замороченный сам по себе , а лишь как один из ингредиентов(ни в коем случае не маловажный ) к их мате-варианту, к травкам и т.д.
4. Я знаю одно, что не смотря на то, что нигде прямо не сказано о невозможности хранения трав, обладающих лечебными или профилактическими свойствами, в п/э и на дневном свету, тем не менее зайдя в аптеку или какое другое учреждение предлагающее подобные продукты, едва ли вы найдете полностью п/э упаковочку, мирно лежащую на дневном свету в помещении. Специально зашел сегодня в аптеку: нету, нету - либо бумага, картон либо п/э, но не просвечивающийся. Но опять же, а почему бы не удешевить производителю, раз можно показывать товар "лицом"?
5. Конечно же прав VAL, сгущать не стоит, однако на таком казалось бы опосредованном примере. можно судить и о некоторых стандартах. А сделав выводы выбирать

[Bombino]

Кое кто обещал мне как то фото, как матэ сушится в Аргентине под навесами обдуваясь свежими ветрами. Как мы понимаем ни о каком герметизме даже речи нет, иногда матэ так лежит по 24 месяцы и потом только пакуется.
Как видим в Парагвае пакеты пропускающие дневной свет и солнечный лучи, я думая что там не такие уж идиоты работаю на производстве, и при большой потере качества от света легко бы сделали упаковку свето не пропускаемую.
Отсюда вопрос: может быть это у нас (СНГ) слишком извращенное мнение о хранении?

[VAL]

Как по мне, то тут слишком сгущаются краски. Да, в тёмном прохладном месте йербе живётся лучше всего. Но я не думаю, что она быстро испортится, если будет стоять где-нибудь в кухне на полочке. Если же у вас есть холодный, сухой, тёмный погреб - там и место йербе; если нет - не стоит просто заморачиваться. *это насчёт солнца...

Ну а то, что пачка с йербой должна быть как можно плотнее закрытой - это и так понятно. Иначе она просто "выдохнется". Это правило относится и к чаю, и к кофе, и ко всему другому, чего душа пожелает.

[sao007]

Про солнце - это конечно...
Смущает правда эксклюзивность этого  п/э варианта и к тому же, ведь вряд ли будучи в здравом уме, производитель будет гарантировать невероятность соприкосновения  тех самых "лучей"  с этим п/э, но имея ввиду широты, легко себе представить , что он может скорее гарантировать обратное на каком то из многочисленных этапах Ну да ладно, с этим вроде разобрались, а вот и выдержка из общепринятых правил:
Хранить сырье необходимо в пакетах; бумажных и матерчатых мешках; коробках, ящиках, обложенных изнутри чистой белой бумагой; в банках. В тех случаях, когда лечебное действие растения связано с эфирным маслом и другими летучими веществами, сырье целесообразно хранить в стеклянной банке с притертой пробкой или в металлических банках с плотно закрываемой крышкой. Высушенное сырье хранят в сухих, прохладных и хорошо проветриваемых помещениях без доступа прямых солнечных лучей. Обычно сроки хранения цветов, листьев и травы не превышают 1-2 лет, плодов - 2 года, а корневищ, корней и коры - 2-3 года.