Мате вприкуску с разными вкусностями

[Vazamak]

1,5-2kg./month.  I drink it all the day.

Yoo Man! You understood the essense!
The rest - for girls! 

[Arunas9991]

доречі давно хотів спитати тут форумчан..... з чим п'єте мате? Чи саме мате без нічого, насолоджуєтеся смаком цього напою, чи інколи в прикус з чимось (печиво, шоколад, цукерок іт д.)

Пью чистоганом. Всегда. Пряники, шоколадки, печеньки и прочие сухофрукты - это "для девочек". Для меня мате - это вполне достаточная питательная еда (кто не знает, буддисты считают едой всё, что отличается от чистой воды, я в этом с ними соглашаюсь).

Agree  ! But with such approach my yerba consumsion became about 1,5-2kg./month.  I drink it all the day.  Sometimes I drink it with candy "коровка" or "ирис".

[VAL]

Взагалі, страви з кукурудзи і мате, як на мене, якраз одне з тих чудових гастрономічних поєднань. Аргентинська кухня, до речі, це підтверджує! VAL, гадаю не буде оффтопом, якщо ти тут вивісиш рецепт цих маїсових закусочок, ознайомився б залюбки.

По просьбам трудящихся. 

Маисовая лепешка
Мука пшеничная - 200 гр.
Мука кукурузная - 450 гр.
Вода - 300 мл.
Соль - 1.5 ч. ложки
Сода пищевая - ч. ложка
Уксус

1.а. (если есть форма для запекания)
Смешиваем муку пшеничную, кукурузную, воду и соль. Гасим соду уксусом и добавляем в тесто. Выливаем в форму для запекания или в то, что может ею служить (к примеру, кастрюля с металлическими ручками). Выпекаем при 230-250 гр С. до готовности

1.б. (если нет формы для запекания)
По данному рецепту получается более плотная выпечка. Смешиваем в том же соотношении половину имеющейся муки, 150 мл. воды, 1.5 ч. л. соли. Как и в предыдущем рецепте добавляем гашеную соду. Затем вымешиваем тесто с оставшейся мукой до однородного состояния. Тесто практически не должно липнуть к рукам. Формируем лепешки, выкладываем на пергаментную бумагу и в духовку. Выпекаем при 230-250 гр С. до готовности.

Рекомендуется употреблять маисовую лепешку в горячем виде, т. к. при комнатной температуре становится плотное и тверже, чем бетон в новостройке. 
Однако, в этом случае нам помощь приходит... микроволновка. Разогреваем наш хлеб около 30 секунд до появления приятного аромата на кухне. Готово!

[DIaMONd88]

Главное не соблюдать аутентичность ради ее самой, а получать удовольствие от пития, от игры вкуса 

Золотые слова, Юрий Бенедиктович (с)

То є так. Усе, що душі - тільки вітається. Головне - завжди дотримуватися таких канонів, як, наприклад, суха шапка та непомішування бомбіжею жерби*.

Я вот в последнее время пристрастился к завтраку „мате + домашняя маисовая лепешка". Рекомендую.

Взагалі, страви з кукурудзи і мате, як на мене, якраз одне з тих чудових гастрономічних поєднань. Аргентинська кухня, до речі, це підтверджує! VAL, гадаю не буде оффтопом, якщо ти тут вивісиш рецепт цих маїсових закусочок, ознайомився б залюбки.

1. Примітка на всяк випадок: стосовно канонів - це, звісно, жарт на тему мате-холіворів

[Гринго]

будет случай обязательно попробую. Токо у нас кукурузной муки не достать.

[VAL]

Главное не соблюдать аутентичность ради ее самой, а получать удовольствие от пития, от игры вкуса 

Золотые слова, Юрий Бенедиктович (с)

Я вот в последнее время пристрастился к завтраку „мате + домашняя маисовая лепешка". Рекомендую.

[Гринго]

 Бо надто вже дестабілізує це спийняття смаку. Схоже відчуття виникає, коли відкусити шматок плитки надсолодкого шоколаду, а згодом з'їсти ще й солодке яблуко. Яблуко в такому разі видасться зовсім не таким солодким, яким би здався його смак без попереднього вживання шоколаду. Тож вирішив мінімалізувати подібні мікси, а якщо й наважуюся на них, то насипаю в піалу поруч із калабасою тільки варення без зайвої кислинки.

 

Ну каждому свое конечно. Естественно если хочешь ощутить в полной мере вкус йербы то с вареньем лучше не мешать. Действительно часть ощущений глушится. Поэтому лично я первую заливку пью без всего, а потом можно и помиксовать ради разнообразия. последние заливки тоже пью без дополнений разных: аромат довольно слабый и вкус варенья перекрывает все. Главное не соблюдать аутентичность ради ее самой, а получать удовольствие от пития, от игры вкуса 

[DIaMONd88]

кисло сладкий вкус варенья как бы нейтрализует горечь.

А я от, перепробувавши різні варення в поєднанні з мате, зробив для себе висновок: кислі види фруктово-ягідних консервацій краще з жербою не поєднувати. Ні перед ковтками напою, ні після. Бо надто вже дестабілізує це спийняття смаку. Схоже відчуття виникає, коли відкусити шматок плитки надсолодкого шоколаду, а згодом з'їсти ще й солодке яблуко. Яблуко в такому разі видасться зовсім не таким солодким, яким би здався його смак без попереднього вживання шоколаду. Тож вирішив мінімалізувати подібні мікси, а якщо й наважуюся на них, то насипаю в піалу поруч із калабасою тільки варення без зайвої кислинки.

 

[Гринго]

Кто такая Виктория? 
Это че, варенье уже из человечены делают?

Это садовая клубника. Сорт "Виктория".
http://do.ngs24.ru/advert/categories/other/food/?id=1557184608

[VAL]

...варенье из виктории...

Кто такая Виктория? 
Это че, варенье уже из человечены делают?

[Гринго]

Ан нет!!! уже 9 заливка пью уже медленно, мате успевает настоятся и опять с вареньем нормально идет

[Гринго]

Попробовал запивать варенье из виктории Ла Охой. Отлично получилось! на 3-5 заливке когда мате еще достаточно горчит кисло сладкий вкус варенья как бы нейтрализует горечь. Только надо сначала варенье потом мате. пробовал наоборот: варенье кажется чересчур сладким после горького мате и быстро его заглушает. никакого послевкусия. А если наоборот то самое оно.
После пятой заливки с вареньем уже не то. там мате уже довольно слабый а мощный вкус варенья все глушит хоть до хоть после. И вообще хотя у меня стаж пития совсем небольшой сделал для себя вывод: конечные заливки употреблять в чистом виде без всяких добавок.
 

[Lenny Bruse]

ШОКОЛАД!!! Молочный шоколад! Никогда не был любителем сладкого, но с горячим мате вприкуску... шоколад - это "что-то". Особенно тот момент, когда он тает во рту от соприкосновения с теплотой напитка, это я люблю, а так - только чистый 

[DIaMONd88]

кукурузные палочки в сочетании с карамельными полутонами горячего Колона создают удивительно гармоничное послевкусие  - попробуйте, не пожалеете! 

Майже по-індіанськи. Тільки гуарані, певно, ласували каа з качанами вареної кукурудзи в руках. Ням-ням. Залишилося обзавестися Колоном.

[Cebador]

кукурузные палочки в сочетании с карамельными полутонами горячего Колона создают удивительно гармоничное послевкусие  - попробуйте, не пожалеете!