Мате-кулинария

[Станислав]

почему же его пьют а не едят???

[sao007]

нормально поведет...как-
то сьел 2 ложки пыли...
Отл. Ощущения...           

[Станислав]

кто знает как поведет себя чистый мате без экстрагирования 

[borland]

олия - растительное масло скорее всего...опасная пироженка....

"олия" я перевёл с "salad oil" (тык), немного мазонул - "олия" слово украинское
но это действительно растительное масло, а в чём опасность ?

[Станислав]

олия - растительное масло скорее всего...опасная пироженка....

[borland]

С помощью переводчиков Promt, Google Translate и Lingvo получился такой перевод:

Сладости которые не нужно выпекать (nama gashi) делаются из белой бобовой пасты, Японской традиционной сладости, которую взбивают с крахмалом. Также есть выпечка (o higashi) которую называют uchi mono. Всё это элегантно готовится с matcha (измельчённого чая). Matcha используется в чайной бобовой пасте, matcha yokan (сладкое красное бобовое желе), в выпечках из теста, также увеличивается использование matcha в других выпечках. Чай используется в приготовлении пищи из за своей популярности. Более того считается что причина его популярности в его свежем зелёном цвете. Пирог Ciffon который описывается в этом рецепте одна из самых популярных сладостей.
Давйате приготовим его. Когда вы готовите пирог с matcha очень важно добавить обильное количество matcha, чтобы цвет стал выражено зелёным и покрыть его сахарным кремом


Состав А
* 100 грам муки
* 1.5 чайные ложки разрыхлителя
* 2 чайные ложки matcha
* соль
* 3 яичных желтка
* 4 яичных белка
* 100 грам сахара

состав Б
* 4 столовые ложки олии
* 1/3 стакана воды
Взбитый крем
* 1 стакан взбитого крема
* 1 чайная ложка сахара

1) Смешиваем из состава А муку, разрыхлитель, соль, matcha и хорошенько взбиваем.

2) Добавляем половину сахара к желткам. Перемешиваем пока не побелеет. Добавляем олию и воду и взбиваем. К этому всему добавляем смесь из первого пункта, вновь хорошо взбиваем.

3) Взбитые до пены белки яиц смешиваем с сахаром. Полученное добавляем в смесь из пункта 2, неспешно перемешиваем.

4) Налейте смесь в форму, постучите по дну формы чтобы не осталось воздуха. Выпекайте 35-40 минут при температуре 170-180. Затем переверните форму и резко охладите.

5) Добавьте сахар в крем и взбейте его. Затем покройте им готовую выпечку.


Ну-с рискнёт кто выпечь с мате? 

[ZeWS]

в принцыпе идея интересна, надо замутить  

[sao007]

без паники Ратаплан ...кофеин там немного другой --сама знаешь...да и насколько я знаю к дозе в 3/4 калабаса с бухты-бархты не подкатишь ...хоть и говоришь, что от тоски ...начинаем молоть!

[Rataplan]

Ох и приштырит такая пирожинка  Чай не мате, кофеина там поболе будет 

[sao007]

здесь http://www.o-cha.net/english/kitchen/rcp/rcp20.html показан пример приготовления традиционного японского десерта на основе Matcha --- порошкового чая( применяемый в традиционной чайнной церемонии....."...Взбитый в пену густой напиток отличается терпкостью и горчит, что нравится только истинным ценителям чайной церемонии...") вполне вероятно, что эта японская невидаль понравилась бы и матеманам....но не менее интересно вместо матчи, в этой рецептуре использовать перемолотую(в кофемолке...хотя бы) йербу...Дерзаем!