О пользе Мате

[Yegor]

Ещё одна сторона йербы.

[sao007]

насчет ссылок ты уж как-нибудь сам: открываешь серьезный источник вроде pubmed или sciencedirect - забиваешь запрос - сортируешь по нац.признаку, например много чего делают люди из Federal University of Rio Grande do Sul, он же  Universidade do Rio Grande do Sul, он же URGS...

[Cebador]

вообще, я бы на твоем месте в презентации не обобщал meta mate с инимовской инфой . взять то же, заявленное Фабом, количество белка в сырой его разновидности. никакая аргентинская трава и рядом не лежала! хез, конечно, откуда это берется, и есть ли в этом количестве, как говорят ученые, Бог) имхо, было бы корректней, делать презентацию на  основании данных от бразилов. технология ведь разнится.

Ну там не только по ММ но и о йербе вообще 
Но по "бразилам" за ссылочку буду благодарен.

[sao007]

вообще, я бы на твоем месте в презентации не обобщал meta mate с инимовской инфой . взять то же, заявленное Фабом, количество белка в сырой его разновидности. никакая аргентинская трава и рядом не лежала! хез, конечно, откуда это берется, и есть ли в этом количестве, как говорят ученые, Бог) имхо, было бы корректней, делать презентацию на  основании данных от бразилов. технология ведь разнится.

[Cebador]

Готовясь к презентации MM, наткнулся на сайте INYM на довольно интересный документ с массой ссылок на разного рода исследования о влиянии йербы на здоровье:

https://www.inym.org.ar/wp-content/uploads/2018/03/Data-Base-Yerba-Mate-eng.pdf

(втрая ссылка - биохим.состав)

[Yegor]

Затронул интересную для молодёжи тему.

[Yegor]

milyaga, вам встречный вопрос: каким образом вы установили, что в мате нет жиров?
Под видео есть ссылка на исследование: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27116863

[milyaga]

Видео об интересном полезном аспекте йербы.

Йерба безусловно полезный напиток, но вот просто интересно: каким образом польские учёные смогли обнаружить полиненасыщенные жиры там, где жира нет вообще?

[Yegor]

И вообще, зачем отключать комментарии?

Обычно так делают когда ролик имеет откровенно заказной характер или попросту автор ролика не может грамотно ответить на вопросы зрителей. Здесь, думаю, и то и другое.

[dexm12]

C Людмилой Павловой чуть ранее размещалось схожее интервью , поэтому конкретно эту лекцию до конца не осилил и выключил на середине .
 

Досмотрел до середины лекцию, и что то перехотелось продолжать. После того как "заведующая лаборатории" второй раз пытаясь найти в бумажках разбросанных по столу научные факты, плавно   уходила в продолжение монолога. И вообще, зачем отключать комментарии?

[manzarek]

да нет никакой "классической аргентинской йербы" и "модернового шимаррона". данная аргентинская технология(речь сугубо о современных стандартах и техниках) наверное самая поздняя из имеющихся, так как освоение Мисьонеса и налаживание там индустрии хоть как-то напоминающее нынешнюю, произошло сравнительно не так давно. до того, практической монополией на йербу обладал предвоенный парагвай(война тройственного союза) и частично бразилия. и даже позже, вплоть до начала сороковых 20-го века, большие обьемы аргентинских брендов производились из бразильской и парагвайской травы. кроме того, традиция бразильской "муки" имеет тот же срок, что "кастильский" помол. а про обжарку - это вот настоящее хейтерство. разновидностей тостады у аргентинских производителей мы видим достаточно много. но, что-то я не помню ни одного жареного шимаррона или PU, у бразильцев и уругвайцев. почти уверен, что обжарка - это ноухау европейских пионеров продвижения йербы. и как бы понятно почему. потому что нужно было максимально близко "подвинуть" йербу к чаю.
единственное, что лично я почерпнул из этой рекламной поделки, это инфо о решающем влиянии почв на качество и вкус йербы. не, так-то ничего тут сенсационного нет, все логично, но вот как-то сразу не приходит это в голову, когда встает вопрос откуда, в той или иной йербе, появляются во вкусе все эти очень разные оттенки и ароматы.

Хмм, интересная информация. Но, как я понял из видео, не бразильцы придумали жарить, а этот способ произошёл потому, что бразильцы заполонили рынок йербой. И чтоб веселее шли продажи - кто-то придумал жарить. Мож бразильцы посоветовали, а мож и сами европейцы.. Тем более, что шимаррон он же вроде как имеет гораздо более скромные сроки годности. Чтоб так сказать, не пропадало добро.. Не ну не спорю, что в этом видео существует и определённый аргентинский субъективизм)) В любом случае, интересно послушать разные точки зрения всегда!

[sao007]

Відео з бувшим аргентинцем цікаве, але

Модест, ось це відео як-раз і чітко показуе, що колишніх аргентинців не бувае)))

[Модест]

Відео з кандидатом наук ні про що. Таке враження що жінку тупо найняли і попросили своїми словами, як зможе розказати що мате це корисно,а особливо "сорт Резерва". Жінка взагалі не розуміє багато речей, про які змушена говорити. Відео з бувшим аргентинцем цікаве, але теж говорити що тільки його трава правильна, а решта - ні імхо брєд.

[sao007]

Но логика в этом противостоянии между классической йербой и шимарроном тоже вполне понятна. Бразильцы делают бизнес и очень активно, используют всевозможные методы для продвижения продукта на другие рынки. Обжарка в т.ч. Понятно недовольство производителей, да и простых потребителей из ARG / PY по поводу бразильцев. Вроде как портят чистоту культуры своими маркетинговыми "гениальными" ходами. Даже к нам в СНГ этот тренд, вкинутый бразильцами - жарить мате на сковородке - докатился))

да нет никакой "классической аргентинской йербы" и "модернового шимаррона". данная аргентинская технология(речь сугубо о современных стандартах и техниках) наверное самая поздняя из имеющихся, так как освоение Мисьонеса и налаживание там индустрии хоть как-то напоминающее нынешнюю, произошло сравнительно не так давно. до того, практической монополией на йербу обладал предвоенный парагвай(война тройственного союза) и частично бразилия. и даже позже, вплоть до начала сороковых 20-го века, большие обьемы аргентинских брендов производились из бразильской и парагвайской травы. кроме того, традиция бразильской "муки" имеет тот же срок, что "кастильский" помол. а про обжарку - это вот настоящее хейтерство. разновидностей тостады у аргентинских производителей мы видим достаточно много. но, что-то я не помню ни одного жареного шимаррона или PU, у бразильцев и уругвайцев. почти уверен, что обжарка - это ноухау европейских пионеров продвижения йербы. и как бы понятно почему. потому что нужно было максимально близко "подвинуть" йербу к чаю.
единственное, что лично я почерпнул из этой рекламной поделки, это инфо о решающем влиянии почв на качество и вкус йербы. не, так-то ничего тут сенсационного нет, все логично, но вот как-то сразу не приходит это в голову, когда встает вопрос откуда, в той или иной йербе, появляются во вкусе все эти очень разные оттенки и ароматы.

[турецкий]

Тоже познавательный ролик - Лекция Заведующей лаборатории разработки и доклинического изучения лекарственных средств  НИИ фармации  МГМУ им. И.М.Сеченова: https://youtu.be/a1V8qFveaVc

C Людмилой Павловой чуть ранее размещалось схожее интервью , поэтому конкретно эту лекцию до конца не осилил и выключил на середине .