По нашему! По-бразильски! (шимаррон etc.)

[DIaMONd88]

Спеціально замовив пів кіло Барона, щоби практикувати шимаронування в колись (у середині – другій половині XX сторіччя) традиційній для цього куї>>.

Засипка ¾, змочування, бомба в положенні перпендикулярно до ерва-стінки з частковим заглибленням у неї. Овва, не тягнеться…

Висновок: треба чекати, доки розбубнявіє бразильське "борошно" й подолати важкі затяжки. Бомба звикає до ерви й маче, бігме, починає гарно тягтися!

Поступово змиваючи ерва-стінку, потрібно злегка (о, ні! ) поправляти бомбу (про це колись уже писав sao007).

Щоб промити стінку цілковито, згадуємо методику Фабрісіу: бомбою переминаємо траву на протилежний бік куї й повторюємо згадані кроки.

І так, із шимароном, нагадую, готуйтеся до тривалого, м'якого й рівного мачеювання. Це вам не Розу чи Піпору нинішні проливати!

[Hanzo]

Пробовал-пробовал, болото и все.
Если найду "правильную" бомбижу, буду пытаться снова, бо выкидывать купленный случайно 1кг тоже не айс. Персональное земноводное задавит.
Спасибо теме за советы. По крайней мере смог почти не забивая "неправильную" бомбижу пролить раз так несколько.

[DIaMONd88]

Получается приготовить мате шимаррон и в уругвайском торпедо( в данном случае Yacuy moida grossa).
Кстати и в самой Бразилии не всегда его делают в куйях

вот еще одна тема!) во всех мануалах по распитию шимаррона продвигается куйя, как едва ли не обязательный для этого аксессуар, тогда как не раз приходилось видеть в качестве рабочего сосуда стандартные тыквы

разумнее, если трезво забить на ритуализм, переходить на сосуды аналогичные чашкам или, если совсем свербит, мате-империалам...средние по глубине и ширине матеро позволяют и легче матейничать с шимарроном и лучше проливать его.

А бразильцы сыпят еще в эти куйи с горкой сверху--смотрится конечно эффектно--но что делают потом с горкой?))
Вот альтернативно---вполне можно готовить в уругвайских торпедо и камьонеро

пришел к выводу - единственная имеющаяся в наличии куя с очень узкой нижней горловиной (стопочкой) не предназначена для нормального употребления сего продукта, а значит нужно купить что-то покрупнее. И тут вот вижу, что человек на заморачивается с антуражем, что давно приемлю в обращении с классической аргентинской йербой, и пьёт шимаррон из любого удобного сосуда. Следующие выходные пройдут под лозунгом: "Прочь предрассудки - пей из цветочного горшка кружки!".

Несколько коротких видео на тему  Как приготовить шимаррон в куйе типа кокинью

Додаю ще кадри з ретрокуями – докази того, що раніше не поронгоподібні матеро були традиційно у фаворі під час приготування шимарону.

Усередині минулого сторіччя навіть комплектики куя+підставка+бомба з альпаки чи срібла продавалися в розкішних дерев'яних кейсах із оксамитовою підкладкою. Вишуканість часто перевершувала нинішні старання з імперіялями.

А те, що бразильці все називають куями (не тільки "глечики"), треба активно відновлювати в суспільній матеманській свідомості. Бо глядачі наситилися роликами з куями-поронго, і тепер думають, що це єдина правильна назва начиння.

Це як у випадку з ґуампами (уже теж згадувалося на форумі). Ну, що так парагвайці будь-яке матеро називають.

[sivanych]

Песня воспевающая шимаррон ,видео с юмором https://www.instagram.com/reel/C8sdxGtuYWr/?igsh=YzljYTk1ODg3Zg==

[Cebador]

Как выглядит светофор где-то в Паране:

[Cebador]

Довольно оригинальный способ приготовления шимарона 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Tomo Mate (@yerbamatecha)

[Сергей]

А це вже через годину і 1.5 літри води. 

[Сергей]

І такий >>>

Шикарний спосіб  .   Для мене, маючому  не багато досвіду у шимароні - клас.  За півтора літри води, бомбілля жодного разу не забилася. Отримав задоволення від напою, не відволікаючись на трабли.  Ти сруєю "розширюєш" отвір за необхідністю добавити насиченості напою. Або каламутиш то, що вже потонуло, не чипаючи верх..
На фото : Перша заливка.

[Сергей]

Попався ще  такий відос >>> від одного польського продавця.
І такий >>>
p.s. Тягнуть вони смачно !))

[Don Ramón]

Расширяем кругозор.

PÉRCIO DE MORAES BRANCO---это так называемый Кодекс правил roda de chimarrão, т.е круга шимаррона, когда люди пьют шимаррон в компании.
Правила
I-- Не просите сахар в мате (chimarrão)

II - Не говорите, что chimarrão не гигиеничен

III - Не говорите, что chimarrão слишком горячий

IV - Не оставляйте chimarrão недопитым

V - Не стыдитесь "храпа" в конце матепития

VI - Не прикасайтесь к бомбе ( бомбиже)

VII - Не меняйте порядок подачи мате (chimarrão)

VIII - Не «спите» с тыквой в руке

IX - Не осуждайте хозяина дома за выпитый первый chimarrão, ибо первый шимаррон выпивает всегда тот,кто его приготовил

X - Не говорите, что chimarrão приготовлен плохо

XI - Чтобы получить или передать Куйю ( сосуд с шимарроном) используйте всегда правую руку. Если правая рука занята, необходимо сказать--Извините за руку!, а на что другой человек отвечает---Это та же, от сердца.

[sao007]

P.S.Кстати, амиго sао007 не эта ли та самая таинственная Ресерва дель Тупа?

Don Ramón, не, эту йербу надеюсь отведать аккурат следующей за моим последним мате)

[Don Ramón]

PNM-padrão nacional moída grossa

А данный производитель TUPAN расписал вообще подробно---
Erva Mate Tipo PNM-2
45% Folhas ( Листьев)
10% Talinhos ( Стебельков)
20% Paus ( Палочек)
20% Pó ( Пыли)
А еще 5% видимо --дополнительная погрешность))
P.S.Кстати, амиго sао007 не эта ли та самая таинственная Ресерва дель Тупа?
Или это марка ТUPY, которая хоть и для терере, а производитель указал Tipo PN-2 вместо  Tipo PNT-2

[sao007]

Во! О чем-то подобном, помнится, пытал Себадора. Вот убей, а сидит в голове, что постил когда-то на форуме эту инфу. А когда и, главное, где, не помню)
Don Ramón, респект!

[Don Ramón]

Расширяем кругозор.
Какие Падраны( типы помола) бывают в Бразилии и чем они отличаются друг от друга?
На пачках нередко можно встретить указание конкретного Падрана, к примеру PN-1, PN-2, PNM-2 и др.
Это означает следующее--
PN – padrão nacional
Продукт измельчают и готовят к употреблению с горячей водой: шимаррон в процессе обработки эрва мачи пропускают через сито с размером ячеек 10 мм, в результате чего получают:
PN-1( минимальный процент листьев 70%, максимальный процент остальных частей дерева, т е палочек--30%),
PN-2(60%-40%),
PN-3(50%-50%) см таблицу
PT – padrão tererê
Продукт измельчают и готовят к употреблению, для запивания холодной водой.
        При обработке лист эрва мачи пропускают через сито 10 мм, а остальные части ветки пропускают через сито 12,5 мм в следующих пропорциях:
PNT-1( минимальный процент листьев 70%, максимальный процент остальных частей дерева, т е палочек--30%)
PNT-2(60%-40%),
PNT-3(50%-50%)
PNM-padrão nacional moída grossa

[Cebador]

Пожалуй сделаю и себе такой.

Если понадобятся лекала - маякни в личку