Дорогами YERBA (ERVA) Mate - Ruta de la Yerba Mate

[Cebador]

Причиной послужила легенда, согласно которой коренные жители, гуарани поселились в этом районе и обнаружили в устье ручья недалеко от поселения камень, на котором были выгравированы ступня и рука, считая его как «священный» предмет и приписывая найденные на этой скале следы неизвестному святому. Поэтому скалу стали называть «Пуи-по», что с испанского переводится как «ноги и руки). Прибытие поселенцев на эти земли привело к закреплению этого термина в качестве названия поселения, объединению его с испанским «Санто» и испанизации всего топонима как «Санто Пипó».

Интересная история   спасибо, теперь не только я её знаю 

[Don Ramón]

Часть 4. Достопримечательности Мисьонеса.

#10.2.Департамент Сан Игнасио.Муниципалитет Санто Пипó.Жербатера Пипорé.

Название данного населенного пункта и муниципалитета происходит от комбинации испанского слова «Санто» и терминов гуарани «Пуи» (по-испански «Ноги») и «По» (по-испански «Руки»). Если сложить эти три слова вместе, то их приблизительный перевод будет «Святой рук и ног (с руками и ногами)».

Причиной послужила легенда, согласно которой коренные жители, гуарани поселились в этом районе и обнаружили в устье ручья недалеко от поселения камень, на котором были выгравированы ступня и рука, считая его как «священный» предмет и приписывая найденные на этой скале следы неизвестному святому. Поэтому скалу стали называть «Пуи-по», что с испанского переводится как «ноги и руки). Прибытие поселенцев на эти земли привело к закреплению этого термина в качестве названия поселения, объединению его с испанским «Санто» и испанизации всего топонима как «Санто Пипó».

В данном видео его автор посещает жербатеру Пипоре, где гид по имени Даниэль проводит для него экскурсию, рассказывает о продуктах жербатеры и их различиях, марках Пипоре и Мулита, сирийском варианте продукта (демонстрируются кстати и фальсификаты марки Пипоре), показывает музей фабрики с оборудованием былых времен, рассказывает о процессе производства жерба мате,начиная с семян и  др

[Don Ramón]

Часть 5. Достопримечательности Коррьентеса.

#1.3.Колония Льебиг.
Поездка по одноименному населенному пункту и посещение фабрики, занимающей 1 место по Аргентине по продажам жерба мате марок Playadito, Yemaipe y Liebig.
Любопытно,что упаковка знаменитой марки Плажадито изначально была красного цвета, и лишь по прошествии времени стала желтой.

[Don Ramón]

Часть 5. Достопримечательности Коррьентеса.

#3. Департамент Санто Томé. Город Гобернадор Вирасоро. Посещение Эль Эстаблесимьенто Лас Мариас--крупнейшего производителя и экспортера жерба мате в Аргентине.

В этом видео наш хороший друг Серхио, автор канала El Recolector de Mates из Неукена посещает с экскурсией фабрику, производящую такие всемирно известные бренды жерба мате, как Ла Мерсед, Тарагуи, Маньянита, Унион и Итакуа, где гид рассказывает и показывает посетителям некоторые аспекты производства и выращивания жерба мате.
Для самого Серхио--это исполнение его мечты впервые побывать на той самой Тьерра Колорада ( т.е. красно-рыжей земле, названной так из-за своего цвета) и увидеть, как растет это растение и производят его любимый продукт.

P.S. От себя добавлю, что  по сравнению с другими подобными экскурсиями, Лас Мариас показали все довольно поверхностно и скажем так, дистанционно...

[Don Ramón]

Часть 4. Достопримечательности Мисьонеса.

#15.Департамент Апóстолес.Часть 1. Жерба мате артесаналь Amanecer Campero---Полевой Рассвет рожденный мечтой и трудом.

В 2021 году появилась новая  марка артесанальной (ремесленной) жербы мате.
Стоило это большого труда и упорства Семье Сеновиески –мелким фермерам из Апостолеса –им удалось объединить плантацию, небольшую мельницу и мини-сушилку типа барбакуа. Поддержка техников и друзей была ключевой
С большим трудом они создали свою жербатеру, и к ним уже приезжают туристы.
Семья  с гордостью демонстрирует и рассказывает, о том как они осуществили свою мечту  благодаря большому труду и помощи друзей.

Весь производственный цикл жерба мате находится на их небольшой семейной ферме. У них есть около 15 гектаров жерба мате, небольшая (микро) мельница для измельчения жерба мате до состояния канчада, а с прошлого года у них есть мини-сушилка типа барбакуа. Весь процесс производства осуществляет сама Мария Глинка  и ее сын Вальтер. К ним присоединяется оператор, который действует как урý (рабочий, который перемешивает жербу) на сушилке. Свой собственный продукт ручного труда они назвали Amanecer Campero.
 Семья подчеркнула поддержку техников, друзей и соседей, которые позволяют им продолжать жить на своей плантации.
«Мы собрали это вместе, потому что хотели сделать что-то еще, чтобы немного продвинуться вперед. У моего мужа всегда была жерба мате, около 13 лет назад мы построили мельницу, но потом он заболел (он остался в инвалидной коляске), и мы все бросили», — вспоминает Мария, объясняя тяжелые моменты, через которые они прошли.
Затем вмешательство инженера Луиса Барбаро из Инта-Серро-Асуль побудило их обратиться за помощью, чтобы сделать их небольшое производство жерба мате прибыльным.
«Инженер поговорил с нами, чтобы узнать, можем ли мы сделать небольшую сушилку, чтобы использовать жербу, которая у нас была. Что-то очень маленькое, с чем мы могли бы справиться сами, поэтому мы подумали о мини-сушилке типа барбакуа, которой нет в нашем районе», — прокомментировала Мария.
После идеи стали искать бюджеты на цилиндр и добились очень выгодной покупки.

«В Серро Асуле нам продали или практически дали цилиндр. Это была большая радость, потому что с этим у нас уже было почти все. Затем нужно было разместить его и собрать, чтобы он работал здесь», — сказала Мария.
Её сын Вальтер показал, что сушилка работает с помощью семейного трактора. При мощности машины цилиндр сушилки вращается.

«Как объяснил нам инженер, секрет хорошей сушки барбакуа заключается в поддержании хорошей температуры. При этом они используют древесину эвкалиптов—именно она придает лучший вкус продукту. После этого мы выдерживаем жербу мате около 12 месяцев», — прокомментировала Мария.
Пройдя все необходимые процедуры  их продукт получил сертификат от  Inym .
Упаковкой жерба мате занимается сама Мария и использует  т.н. крафтовую плотную бумагу.Фасовки есть как по 500 гр, так по 1 кг—варианты Традисьональ и Терере.
«Наша идея состоит в том, чтобы упаковать и продавать только то, что принадлежит нам, у нас всего 15 гектаров, и мы хотим улучшить их. Теперь люди, которые попробовали жербу мате Аманесер Камперо---а продается она,кроме самой Аргентины, даже во Франции,Италии и Венесуэле, сказали нам, что она им понравилась, поэтому мы надеемся и дальше совершенствоваться», — прокомментировала Мария.

В последние недели семья принимала гостей из Мар-дель-Плата, Буэнос-Айреса и Неукена, которые не только консультировали их по поводу процесса изготовления жерба мате, но и отмечали их творческий подход и решимость двигаться вперед.
«Люди спрашивают обо всем, есть люди из Буэнос-Айреса, которые даже пригласили меня к себе в гости, мы очень довольны визитами», — заключила Мария.

[sao007]

Что тут скажешь? "Йерба не должна столько стоить"(с) С другой стороны, те же инсайдеры говорят, что Евросоюз с этого года резко ужесточил стандарты по пестицидам и металлам. Многим приходится думать о замене оборудования, что +к цене. А многие не хотят этого делать. Прибавить сюда прочие слагаемые, от урожая до цен на топливо и пр. и становится понятно, что дешевой травы не будет еще долго. По крайней мере, аргентинской.

[Cebador]

Единственный минус - цена. К слову, есть инсайд, что новая цена АП, до того и так не бюджетная, будет в районе ×2 к старому прайсу...

Так тут и без инсайдов понятно, что все тамошние дистрибьюторы задрали на неё цену вдвое>>

PS: Так само и mymateworld (где-то в обучающем видео по закупке был ценник в 17$)

[Don Ramón]

Часть 4. Достопримечательности Мисьонеса.

#11.Департамент Каингуáс.Муниципалитет Дос де Мажо.
Часть 2. Жербатера [email protected] – Yerba Mate MATESUR. “Экскурсии по жербатерам провинции Мисьонес, входящим в программу Ruta de la Yerba Mate”.

В этом видео с известной нам уже жербатеры Хосе Луиса Лоренсо демонстрируется процесс изготовления жерба мате марки MATESUR (магазин мате-аксессуаров в Кабажито, Капиталь Федераль,Буэнос Айрес https://www.matesur.net/)  --- бленд в уругвайском стиле, созданный при участии Карлы Джоан Лоренсо.

[sao007]

Йерба хорошая, вопросов нет. Единственный минус - цена. К слову, есть инсайд, что новая цена АП, до того и так не бюджетная, будет в районе ×2 к старому прайсу...

[Don Ramón]

Часть 4. Достопримечательности Мисьонеса.


#8.Оберá. Часть 2.1. Кампо Рамон.
Анна Парк---история марки, посещение чакры и жербатеры.

Основатель данной марки покинул родную Швецию первоначально отправившись в Австралию. Но невероятно сложные условия жизни там заставили его вновь пуститься в путь и так он оказался сначала в Буэнос Айресе, где услышав о наличии шведской диаспоры в Мисьонесе, переехал в Кампо Рамон.
Марка носит имя его супруги Аннабель Милен, также прибывшей из Швеции.
Их сын Ezequiel Hilbert выступает рассказчиком в данном видео. Став инженером он вернулся в места,где и родился в 1941 году, и стал заниматься семейным делом выращивания и производства жерба мате. Места,где расположена чакра, в основном гористые, есть тут и древние базальтовые отложения, растет тут и гигантская смоковница ( фиговое дерево или инжир).
Основные принципы производства --- это гармония с природой, создание продукта полностью соответствующего высоким стандартом органики и создание той самой жерба мате былых столетий, времен иезуитов и гуарани.
Сбор урожая происходит раз в два года ( а не каждый год,как у большинства производителей), ибо двухлетний лист имеет гораздо лучшие характеристики и это  к тому же благотворно сказывается и на самом растении. Сушка же производится так называемым методом Барбакуа де синта ( около 10-15 часов), т.е. без прямого соприкосновения с дымом, т .н. Син Умо. Натуральная выдержка продолжается больше года . На самом сайте производителя, кстати очень качественном, указан срок выдержки в 500 дней.
https://annapark.com.ar/

 

[Don Ramón]

Глава переработана и дополнена воспоминаниями дона Эрнесто Гевары Линч, отца Эль Че, которые подробнее раскрывают тему Истории Мисьонеса тех лет.

Часть 4. Достопримечательности Мисьонеса.

#3.  PARQUE PROVINCIAL ERNESTO CHE GUEVARA
CARAGUATAY, MISIONES
EL SOLAR DEL CHE

Для тех, кто подробно знаком с биографией Эрнесто Че Гевары известен тот факт, что отец будущего легендарного революционера Эрнесто Гевара Линч имел в Мисьонесе плантацию и пробовал заниматься производством жербы.
По сути это была настоящая нетронутая человеком Сельва примерно в 150 гектаров, где Гевара -старший планировал заниматься и добычей древесины, имел для этого свой причал на Паране, которая вплоть до 50-х годов ХХ века была главной транспортной артерией провинции.
Случилось это в 1927 году, за год до рождения его старшего сына Эрнесто. Сам Эль Че родился в Росарио, но первые годы его жизни прошли именно тут---в Сельве Мисьонеса. Однако дело отца не заладилось и семья продала свой участок вместе с домом.

Из воспоминаний дона Эрнесто Гевары Линч
 В 1927 году состоялась свадьба будущих родителей Че Гевары и они начали совместную жизнь в Мисьонесе, где Селия получила в наследство плантацию жерба мате.
Идея была превратить ее в образцовое хозяйство, в связи с чем дон Эрнесто закупает самое современное на тот момент оборудование, благо цены на жерба мате в были тогда высоки, недаром его называли *зеленым золотом Аргентины*.
Известна любовь аргентинцев к мате, большим любителем мате был и сам Эль Че.
Однако для тех, кто выращивал эту культуру, для простых работников, рабочих-сезонников, сборщиков , работа была каторжной и доставляла только страдания. Хозяин плантации мог безнаказанно избить и даже убить работника, а получали они даже не гроши, и не деньги—а специальные талоны---*вале*, на которые могли приобрести по цене втридорога всякие второсортные товары и мелочевку в лавке, которая принадлежала тому же хозяину плантации. В неограниченном количестве имелся там и алкоголь, для спаивания рабочих. Любое сопротивление подавлялось плантаторами безжалостно.
Дон Эрнесто, желая облегчить участь работников, первым делом отменил у себя на плантации талоны и стал выплачивать зарплату деньгами, запретил продавать алкоголь. Этим он вызвал ненависть окрестных плантаторов, которые поначалу сочли его человеком со странностями. Однако убедившись в его здравомыслии и поняв, что делает он это умышленно, стали называть его коммунистом и  сделались его лютыми врагами. Хотя коммунистом он не был, а поддерживал идеи тогдашнего президента Аргентины Ипполито Иригожена, лидера демократической партии Гражданский радикальный союз. 
Плантаторы угрожали дону Эрнесто расправой, и зная какой тогда в Мисьонесе творился беспредел, он решил не рисковать жизнью молодой супруги и переехал в Росарио, имея идею открыть там фабрику жерба мате. В Росарио же и родился 14 июня 1928 года их первенец Эрнесто, будущий легендарный революционер.
Однако в 1929 разразился Великий Мировой экономический кризис, кредиты на создание фабрики получить стало невозможно и семья вернулась на плантацию в Мисьонес. Ну а затем, когда у их ребенка обнаружилась астма и врачи посоветовали сменить климат на более здоровый,  семья переехала в провинцию Кордова.

По одной из легенд,которую рассказывали старожилы этих мест, уже будучи всемирно известным человеком , Че Гевара неофициально посетил родные места своего детства в 1961 году ( приехав с саммита в Монтевидео,где он представлял интересы Кубы).
Сейчас здесь Природный Парк и Музей Че Гевары, расположенный в доме 40-х годов, построенном той семьей,что купила землю у семьи Гевары. От самого же оригинального дома, построенного в основном из дерева, остались лишь руины,которые можно увидеть на территории парка. В парке проложены несколько маршрутов сквозь живописные места, доходящие до берега Параны, по которой проходит граница с Парагваем.
Природный парк, более известный как Эль Солар Дель Че, расположен на берегах ПаранЫ  в местечке Карагуатай в Департаменте Монтекарло примерно в 136 км от Водопадов Игуасу.

[Don Ramón]

Часть 10.Парагвай.
#1.2. Департамент Итапýа. г.Бейа Виста. Посещение фабрики Селекта.

На данном видео уже знакомые нам по прошлой части друзья посещают фабрику известного бренда Селекта.

[Don Ramón]

Часть 10.Парагвай.
#1.1. Департамент Итапýа. г.Бейа Виста. Посещение фабрики Пахарито.

Автор данного видео, любознательный канадец, во время своего путешествия по Парагваю специально отправляется вместе со своим другом в департамент Итапýа (где находятся сразу несколько известных производителей), чтобы на месте познакомиться с процессом произрастания и производства жерба мате.
Они прибывают в город Бейa Виста и совершают экскурсию по фабрике, плантациям и музею известнейшего бренда Пахарито.
Так они узнают, что примерно 60% сырья фабрика покупает у третьих производителей, а 40% выращивает сама, в том числе для органического сорта.
Подробно рассказывается и показывается весь процесс выращивания парагвайского падуба- от семян до взрослого дерева, которое активно до тридцатипятилетнего возраста, после чего урожайность снижается и дерево заменяют новым.
После фабрики следует посещение музея со множеством экспонатов былых лет. Тут представлены аппарат ручной фасовки жербы, грузовик 1947 года, на котором возили урожай и готовую продукцию, различные сосуды для мате, пачки Пахарито прошлых десятилетий. Кроме собственно Пахарито фабрика выпускала и такие марки как Сомбреро Каа, и, внимание, Пурахей, который еще успели отведать аксакалы нашего Форума и оставить свои впечатления здесь http://mateforum.org.ua/index.php/topic,371.15.html.
Тут есть даже картины сделанные…из жерба мате! Разумеется с изображением матепития. Фотографии демонстрируют эволюцию производства и деятельность отца-основателя Лауро Раатца.
Здесь мы как раз и узнаем в честь какой именно птички (пахарито по испански означает птичка) Лауро Раатц назвал свою марку. Первоначально продукт был безымянным, однако когда дело стало налаживаться, дон Лауро вознамерился дать ему название. После долгих размышлений и общения с работниками название наконец-то было придумано. Идею подал некий гуарани, работавший на плантации, и несмотря на шутливый тон, сеньору Лауро название пришлось по душе. Дело в том, что на плантациях обитают многочисленные виды птиц, которые поедая семена парагвайского падуба, способствуют его дальнейшему произрастанию и распространению и вполне заслуживают уважения. В музее имеется стенд с изображение всех этих видов птиц, птичка же на пачке жербы представляет собой собирательный образ их всех.

[Don Ramón]

Анонс следующей части
Наша Дорога YERBA (ERVA) Mate приведет нас в парагвайскую Бейа Висту, где нас ждет много интересного,и самое главное, мы наконец узнаем какая именно птица изображена на пачке знаменитого бренда Пахарито и поставим точку в давних рассуждениях на эту тему на Форуме.

[Cebador]

С родины Мета Мате и Тьяго Гема - Риу-Гранди-ду-Сул:

PS: С любезного разрешения Фабрисиу