1. Для просушки он должен дышать, а значит должен быть максимальный доступ воздуха, воздух при этом должен быть сухим и теплым...это естественно в идеале

2. В 90% из 100 только что подготовленный калабас, все-рано будет подгуливать, пока структура тыквы не обретет необходимые свойства, которые приобретаются...частым(каждодневным) матэпитием...
3. Если тыква(новая) располагается горлышком вверх а низ стоит на чем-то, то в зоне соприкосновения может вполне себе образоваться плесень(плюс к остальным возможным процессам брожения в калабасе

)...логично в этом случае иметь приспособление, которое позволяет тыкву держать в подвешенном состоянии...и тут уже не важно: верх или низ

...