Классический терерé

[Станислав]

в довершении добавлю, что терере пьют не для разгона кровей, а наоборот для охлаждения пыла, ну а если уж хочется вкуса понасыщенней, то лимонный сироп (за неимением лимона) в помощь Также ощутимый плюс питья терере в жару, на стандартное количество йербы требуется жидкости в 2 а то и в 3 раза больше, да и сама церемония затягивается в разы. При низких температурах железо менее активно окисляется и горечь дольше не проявляется.... Ну а лавадность, она более четко становится слышна, ну дак не ленитесь заменить травку

[sao007]

да-да, мне тоже вот кажется, что все эти разговоры о "не насыщенном вкусе и слабом эффекте" абсолютно пустопорожние...просто им, стыдно признаться, что до сих пор этот простой и естественный вариант, так ими и не опробован(или не освоен)

[Станислав]

тоже уже непонимаю бутылочного настаивания  имхо эффект и при заливке холодной водой раскрывается во всей красе мате...а вот настоянные варианты может и обладают более резким вкусом, но вот эффектом значительно уступают промыванию классических 2/3 простой водой из холодильника...имхо 

[Andres]

Вот что недавно написал друг из Асунсьона:Родиной мате (парагвайцы делают ударение только на "а") является исключительно Парагвай, а все остальные - "заразились". От всех остальных Парагвай отличается еще тем, что мате пьют или по утрам, или зимой, а в остальное время - терерэ. Это - совершенно парагвайский напиток. В термос кладутся толченые свежие травки, проросшие местные кокосовые орешки (размер грецкого), корешки разные - у каждого свой набор для терерэ и заливаются холодной водой. Туда же кладется колотый лед. Настаивается минут 15. Потом в "матешницу", как было удачно сказано, засыпается как обычно сама йерба-мате - молотый мате и заливается водой из термоса. До получения почти густой кашицы. Пускают по кругу или каждый сьорбает из бомбильи индивидуально. Три-четыре "затяжки" - подлить из термоса и так до окончания воды (можно потом подлить еще из-под крана). Кто живет попроще и не имеет термоса, хотя парагваец без термоса - это ненормально, может настаивать воду со льдом прямо в пластмассовой емкости иногда сделанной из обрезанной 2-х литровой кока-кольной бутылки...

[Vlad.Kov]

А еще можно и кусок льда бросить чтобы прохладу держать.

[sao007]

да и я о том же, хочется если "по-крепче", так и подержать холодную минут 10-15, будет что-то чувствоваться, да и потом листья намокают и отдают все-равно полный вкус, но плавнее и деликатнее...а в банке например, какая скажите на милость вкусовая деликатность

[Vlad.Kov]

Я пробовал холодной водой. Засыпал 3/4 или даже поболее Rosamonte классик. Вкус приятный, прохладный аж бомбилья потеет. Калабас 200-250 мл. Выпил больше литра воды. В холодильнике лежит полторушка водички, прийду с работы и еще буду охлаждаться.

[Cebador]

все как-то руки не доходили, но уже давно хотел узнать у баночниковбутылочников почему никто из вас до сих пор, не пробовал промывать изначально холодной ... там же в принципе и настаивать слишком долго не надо, вкус начинает проявляться в принципе довольно скоро...я вот даже перестал подмывать горячей первые калабасы, не говоря у же о том что бы настаивать часами...пять-десять минут, а потом листья плавно отдают аромат

пробовал, хоть и давно: насыщенность вкуса не та, ИМХО. Первая заливка ещё ладно, а вторая - вообще вода-водой  Настаивание позволяет йербе лучше экстрагироваться.  Хотя вот совсем ледяной водой калабас, честно говоря не заливал, надо попробовать!

[sao007]

все как-то руки не доходили, но уже давно хотел узнать у баночниковбутылочников почему никто из вас до сих пор, не пробовал промывать изначально холодной ... там же в принципе и настаивать слишком долго не надо, вкус начинает проявляться в принципе довольно скоро...я вот даже перестал подмывать горячей первые калабасы, не говоря у же о том что бы настаивать часами...пять-десять минут, а потом листья плавно отдают аромат

[Cebador]

Вот терере на пипоре спустя 3 часа, на второй и третий день, соответственно.

А сколько было засыпано мате на 3-х литровый бутыль? И какого (молотый, обычный, распаренный)?

8 столовых ложек сухой пипоры эспесиаль, не молотой. Бутыль "рефрешил" водой полностью 4 раза - вкус сохранялся вполне устойчиво.

Конечно, если не настаивать, а сразу пить - предполагаю надо раза в 4 большее количество йербы 

[VAL]

Вот терере на пипоре спустя 3 часа, на второй и третий день, соответственно.

А сколько было засыпано мате на 3-х литровый бутыль? И какого (молотый, обычный, распаренный)?

[Cebador]

Вот терере на пипоре спустя 3 часа, на второй и третий день, соответственно.

Из фото видно, как постепенно трава оседает, а напиток приобретает буро-коричневій оттенок, наподобие кваса. Впрочем, по эффективности утоления жажды он любому квасу фору даст!  

[Rataplan]

Вот такие вот >>>простые; >>>красивые и >>> и для эстетов методы приготовления терере 

[sao007]

я просто в калебасе промываю холодной водой или компотом 20-30 подливок с небольшими настаиваниями  

вот именно Себадор..зачем эти "резюме" в том числе попробуйте так, уверен как делают, может не сотни, так десятки тысяч паргвайцев , а мелкий помол и "деспалада" - это опять же, как вариант, на любителя ....

[Станислав]

я просто в калебасе промываю холодной водой или компотом 20-30 подливок с небольшими настаиваниями