Различные чаи (не мате)

[Cebador]

Кстать, коль речь зашла о турецком чае: привез как-то братец этого зелья под маркой Caykur (только "c" с завитушкой- "чайкур" типа). Так вот здорово напомнило грузинский чай в советских 100г пачках  Его как раз надо заваривать по принципу "заварки не жалей" иначе не то что  "нипропрет", а просто рискуете получить студенческий народный напиток "белые ночи" 

[Se1art]

Немного предыстории: был на новогодние праздники в Индии, в солнечном штате Гоа и привез от туда чай с гордым названием "Дарджилинг", точнее "Дарджилинг" было написано для белых туристов на мешке с этой рассыпухой из большого бумажного мешка (раньше у нас в таких сахар продавали, килограмм на 50 что ли).
Подарил недавно некоторое количество этого чая одному очень хорошему человеку, а вчера состоялась такая вот с ним переписка (немного, правда, зацензурил):

Алексей
-Кароче что я тебе скажу , отведали сегодня с Женьком чаю твоего )
-Который крупный - нас раскатал четко )
-Прикольно что люди чето говорят кругом , а тебе плевать на них , ты ничего не понимаешь и не улавливаешь , тебе просто плевать и тебе норм )))
-Кароче респект !!!
Артём
-это тебя чай так распёр?
Алексей
-Да )
-И Женька тоже )
Артём
-в натуре спайс  
Алексей
-Потом попили мелкого (*здесь говорится о турецком чае, которого тоже немного подарил) , такого эффекта нет , но вкус настоящего чая , терпкий в меру что надо )
-А тот крутой ваще крупный )))
Артём
-ничего себе!
Алексей
-Сидит Юлька и чето рассказывает Женьку , он слушал слушал и говорит в итоге ...
Юль! Она: Че? Он: Мне п***й !
 
Артём
-
Алексей
-Я упал там )
-Мне кажется даже мы чифирнули им )
-Сколько его сыпать надо ? ))
-Мы чет не хило бахнули на бокал
Артём
-у меня заварник на поллитра, 2-2.5 щепотки сыплю
Алексей
-
-Мы чифирнули !
-Бокал прикрыли гдет на 1.5см дно )
-Ыыы, вот нас и расплющило паходу )
Артём
-а в бокале сколько грамм?
Алексей
-грамм 250
Артём
-вы прям как мои ученики)
Алексей
 
-А он говорил , мол говорит Артему позвоним лучше сперва ?
-Я говорю да ты не очкуй
-Щас все будет , нанафиг)
Артём
-упоролись короч)
Алексей
-Ага , а щас мотор чет в быстром режиме работает) больше так не буду баловаться или буду
Артём
-мне вот интересно стало, если вас с этого так расплющило как бог камбалу, то что с вами будет если я вас накачаю парагвайским своим?
Алексей
-Хз хз )
-А там все пивище хлещут сидят , а Лилька такая оооо мол , незачем им пиво , вы гляньте на эти разморенные щи )
Им говорит круче чем нам всем )
Артём
 

[Михаил Георгиевич]

Я бы их высушил, нарезал и добавлял в травяные чаи.
З.Ы. Завидую белой завистью, третий год хочу его насобирать съездить.

[Cebador]

 Каждый год я все собирался и собирался, заделать Копорский чай.  Наконец свершилось,
после очередной поездки за город, супруга привезла целую охапку Иван Чая.
      Производство по старинному рецепту нашел в сети. Обрываем листья с куста, берем в руки и скручивая шарики, до выделения сока(рис1). Складываем в керамическую кастрюлю ровным слоем, накрываем крышкой, уносим в темное помещенье на сутки, процесс ферментации понимаетели(даже крышка нагревается, химические реакции разные проходят). Окончанием процесса будет изменение травяного запаха, на цветочно-фруктовый.  Достаем шарики и  режем ножом на сантиметровые кубики и складываем на противень.
              Далее у нас два варианта развития сюжета: 1) делае черный чай, ставим в печь; 2)зеленый сушим в естественных условиях.
         В процессе сушки в духовке, квартира наполняется такими волшебно-фруктово-цветочными-шоколадными ароматами, что просто голову уносит!

По окончанию сушки добавляем предварительно высушенные цветы Ивана.

По данному методу решил сварганить "пуерный вариант" из свежепривезенного беларусского Иван-чая. Керамической посуды подходящей ёмкости не нашёл, использовал эмалированную миску. Всё было чётко до момента нарезки "шариков" на "кубики": то ли я плохо их скатал, то ли листья уже были не совсем свежими (9 часов в пути), но факт в том, что нарезаться они не хотели и просто разваливались  
В конце-концов я плюнул на это неблагодарное дело и засунул в духовку шарики. На результате это практически не отразилось - чай получился с превосходным ароматом и вкусом, а добавив туда ложку сгущенки укрепился в мысли что теперь буду пить его долгими зимними вечерами.

ЗЫ: Вопрос автору рецептуры: а чего теперь с цветами и стеблями делать? (см.фото 1)

[SdvigMate]

Тимьян и чебрец разные травы.

На фото Val'а тимьян, и описания тимьяна, а у DIaMONd88 в описании чебрец.

Не согласен, это синонимы. Вики говорит тоже самое

Нет.
Это разные растения.Тимьян обыкновенный и тимьян ползучий(чабрец) - принадлежат к одному роду Thymus, но это разные виды. И видов этиих достаточно много и  вкус у них соответственно иной, вплоть до лимонного.

[VAL]

Тимьян и чебрец разные травы.

На фото Val'а тимьян, и описания тимьяна, а у DIaMONd88 в описании чебрец.

Не согласен, это синонимы. Вики говорит тоже самое

[SdvigMate]

Тимьян и чебрец разные травы.

На фото Val'а тимьян, и описания тимьяна, а у DIaMONd88 в описании чебрец.

[DIaMONd88]

Чабрец
Очень приятный, расслабляющий, легкий вкус. В перспективе можно добавлять в мате, однако в связи с light-вкусом чабреца жалеть траву нет смысла.
Пробуем, дегустируем, радуемся.

Так, дуже корисна травичка. На українській вікі ось що про неї пишуть:>> 

Застосування в медицині

Сушений чебрець і препарати з нього продаються в аптеках. Це відмінний антисептичний, бактерицидний, протигіпертонічний, потогінний засіб, він має виражену заспокійливу, болезаспокійливу, ранозагоювальну, протисудомну, сечогінну дію. Застосовується при лікуванні невралгій і невритів, захворювань шлунково-кишкового тракту і сечостатевої системи. Завдяки наявності ефірних олій, чебрець широко використовують при лікуванні захворювань органів дихання й застуд.

Різні препарати та збори з чебрецем використовуються і офіційною медициною. Широкий спектр застосування чебрецю пов’язаний з тим, що в ньому крім ефірних олій міститься цілий спектр корисних речовин – флавоноїди, камідь, жири, дубильні речовини, смоли, гіркоти, олеонолова, тритерпенова, тимунова, урсолова, кавова, хінна, хлорогенна кислоти та ін. У незначних кількостях є вітаміни та мікроелементи.

Однак, вживаючи чебрець, варто пам'ятати й таке:

Важливо, що кількість протипоказань у чебрецю невелика. Його не рекомендують застосовувати при вагітності, а при захворюваннях щитовидної залози, печінки, нирок, виразкова хвороба шлунку і дванадцятипалої кишки використовувати тільки після консультації з лікарем.

[VAL]

Чабрец Тимьян

Вкус: легкая горечь с небольшим привкусом хвои.
Приготовление: залить 1 ч. л. травы 200 мл. воды 95 С; заваривать 5-7 минут.
Где найти: аптека, "бабушки", приправа под названием тимьян

Очень приятный, расслабляющий, легкий вкус. В перспективе можно добавлять в мате, однако в связи с light-вкусом чабреца жалеть траву нет смысла.
Пробуем, дегустируем, радуемся.

[VAL]

Какао "по-ацтекски"

Ингредиенты: порошок какао, перец красный (молотый), вода.

В 300-350 мл. воды добавляется 3-4 чайных ложек порошка какао и доводится до кипения, постоянно помешивая. После того, как какао будет сварено, наливаем напиток в чашку и добавляем красный перец и размешиваем. Перец рекомендуется насыпать порциями и пробовать, что получилось, дабы избежать "дыхания дракона". Наша цель - легкое/среднее жжение в горле. Употреблять в горячем виде.

Как известно, для ацтеков какао было не только как денежное средства, но и как священный напиток, причем пить его мог только император и его приближенные. От себя добавлю, однозначно чувствуется некая сакральность. В общем, почувствуй себя Монтесумой!

[DIaMONd88]

вообще самый классный сорт улуна - да хун пао (большой красный халат). Вот его всем советую. Пожалуй самый схожий с мате эффект. Только жестче и грубее. Попробав раз, иногда ловишь себя на мысли, что хочется часто именно его. Всего пил 3 раза, все разы был "пьяным"   

Пробував його. Чай зовсім не гіркий, ароматний. Якихось міцних дій на організм я не помітив.

Також час від часу знайомлюся з пуерами. Вони ароматні та приємні. А ще чайна церемонія гіпнотизує і заспокоює. Щоправда мате однозначно на першому місці!

[Hamzat]

Довелось попробовать год назад критский горный чай (друг привез с поездки). Само по себе растение представляет собой высушенные стебли с листьями и белыми пушистыми почками. Заваривал в термосе, заливая кипятком и настаивая минут 30-40. Обладает довольно сильным седативным эффектом, также судя по информации почерпнутой в интернете помогает при простуде, проблемах с пищеварением и иммунной системой.  Вкус и аромат очень своеобразны и необычны, всем рекомендую 

[Se1art]

Прислали мне пару плюшек пуэра из Китая, граждане сведущие в китайской грамоте (то, что для гринго, на английском, мне понятно) помогите опознать сие чудо?

[Se1art]

SdvigMate, а что за цветы на первом фото? Они тоже добавляются?

[VAL]

SdvigMate, не томи - что там со вкусом, ароматом и т.д.?