Yacuy

[Don Ramón]

YACUY  PU-1  ( Padron Uruguayo)

Якуй, по другой версии произношения Якуи, производится Indústria de Erva Mate Yacuy Ltda, город Каноиньяс ( т.н. столица эрва-мачи, откуда имеет происхождение и уругвайская марка Сара), штат Санта-Катарина.

Производитель , естественно, учитывая его бразильское месторасположение, специализируется на шимарроне, однако имея в своей линейке и данный экспортный продукт , предназначенный для любителей уругвайской жербы.
Упаковка плотно запаянная а-ля Тарагуи или Плажадито.

Аксессуары дегустации:
матеро - тыквенный уругвайский в коже 200 мл типа камьонеро/поронго, металлическая  бомбижа, термос
Вода 75 градусов Цельсия.( Первое залитие/смачивание водой комнатной температуры).

Помол.
А вот тут мы встречаем некоторые отличия от привычного и вроде бы стандартного варианта ПУ-1, знакомого по Канариасу, Балду, Саре и т п. У Якуя  во-первых, меньше пыли, во-вторых, крупнее листья, и в третьих, что уже совсем необычно, встречаются и настоящие пало а-ля Аргентина, а не те тоненькие палочки, возможно от черенков и прожилок листьев, как у других *уругвайцев*.  Справедливости ради отмечу, что этих пало очень мало. Фото помола прилагается.

Аромат-10.
Пачка отлично сохранила аромат, который можно охарактеризовать как довольно сильный, запах свежей зеленой луговой травы, возможно с хвойными нотками.

Влажная жерба пахнет скошенной и немного перепрелой на летнем солнце травой.

Вкус и продолжительность питья.—10.

Вкус достаточно специфичен и непохож на другие из линейки ПУ-1, отличается интенсивностью, где-то даже некоторой горьковатостью, однако оставляющей сладковатое послевкусие, есть что то и от печенья.
Однако не советую данную марку тем, кто только начинает свое знакомство с мате вообще либо Уругвайским Падроном в частности.
Продукт довольно крепкий и суровый, это становится особенно понятно, если чередовать его  с какой-либо другой уругвайской жербой.
Наверно излишне упоминать о долгой промываемости, вкус сохраняется в течении многих и многих проливок.
И здесь, развивая мысль амиго sivanychа о том,что жерба бывает утренняя, вечерняя, жерба выходного дня, жербу Якуй смело можно причислить к Жербам Целого дня.


ОБЩАЯ ОЦЕНКА- 8/10

[sivanych]

Шимаррона пока нет в наличии , ушел в режим ожидания.

[sivanych]

Ок.Сегодня закажу.

[sivanych]

Начну пожалуй с мойда  гроса,

[Don Ramón]

Решил то же начать свое первое знакомство с шимарроном с Yacuy.осталось определиться  colonial или  tradicional

Традисьонал или Моида Гросса?
Отличие в помоле, Моида гросса--см. фото помола ниже в этой ветке., Традисьонал---помол фото помола ( не именно Якуи,но он у всех традиционных сортов практически одинаков-в ветке темы шимаррона). Но в том же Крупном/грубом  помоле, т.е.в Моида Гросса *муки* тоже много, так что приготовить напиток вряд ли особо проще ,чем из традиционного.

[sivanych]

Решил то же начать свое первое знакомство с шимарроном с Yacuy.осталось определиться  colonial или  tradicional

[Don Ramón]

а всё почему? да потому-что бренды похожи между собой как братья-близнецы, выискивать разбежности нужно потрудиться, впрочем есть стоящие особняком, как например Мета Мате и вот этот Якуи

Что тут имеется ввиду под похожестью?
Если помол--то моИда грОсса( крупный помол) есть у многих бразильских марок.
Если вкус---то тут тема сложнее, совсем со стороны на самом деле все бренды из Бразилии могут показаться похожи, однако ведь их очень много и у них есть свои почитатели в Бразилии, которые безусловно руководствуются определенными вкусовыми предпочтениями. Возможно,что для и бразильцев все марки той жербы, которую тут часто называют классической либо традиционной, подразумевая аргентинскую,могут показаться практически одинаковыми на вкус.
А найти разницу между уругвайскими марками? Либо мелкий помол делает сырье похожим, либо,что более вероятно, дело в практике, ведь все таки основное внимание и предпочтение тут на Форуме уделяется аргентинским и парагвайским брендам, конечно не исключено и другое объяснение.
Безусловно тема достойная и возможно обсуждение будет продолжено в соответствующей ветке Форума.

[Cebador]

Опеделить точно пропорции этих двух частей ( *муки* с палочками---листьев) не просто , но все-таки представляется, что *муки* не менее 50%, что естественно, исключает возможность приготовления мате так же, как если бы мы имели хотя бы уругвайскую жербу помола ПУ-1, не говоря уже об аргентинских или парагвайских марках, хотя некоторые могли бы подумать об этом, прочитав *Крупный помол*

да, интересный ход, бренд фигурировал в закупке года 3 назад, но как-то прошёл мимо меня   

На самом деле весьма незаслуженно шимаррону уделяется гораздо меньше внимания в Европе, да и у нас на Форуме.

а всё почему? да потому-что бренды похожи между собой как братья-близнецы, выискивать разбежности нужно потрудиться, впрочем есть стоящие особняком, как например Мета Мате и вот этот Якуи

PS: Спасибо за интересный обзор

[Don Ramón]

YACUY
Якуй, по другой версии произношения Якуи, производится Indústria de Erva Mate Yacuy Ltda, город Каноиньяс ( т.н. столица эрва-мачи, откуда имеет происхождение и уругвайская марка Сара), штат Санта-Катарина.
В моем случае это Erva mate verde Moída Grossa( т.е. грубый/крупный помол) YACUY Nativa Colonial.
Производитель провозглашает, что постоянно стремится к инновации производства, чтобы гарантировать и улучшать качество своих продуктов. Благодаря новой и современной системе упаковывания с помощью модифицированной атмосферы упаковка сохраняет гораздо большее время вкус, цвет и аромат эрва мачи, гарантируя лучший шимаррон.
И на самом деле упаковка добротная и плотно запаянная ( не вакуумный кирпич) и красочная, кстати стоит обратить внимание на изображенный на ней слева дом с колесом---об этой системе мы подробно поговорим в одной из будущих частей Дороги эрва мачи.

Аксессуары дегустации:
матеро - тыквенный уругвайский в коже 200 мл типа поронго ( куйа бразильская имеется в арсенале, но ее объем все таки довольно велик традиционно), металлическая  бомбижа, термос
Вода 75 градусов Цельсия.( Первое залитие водой комнатной температуры).

Помол.
Помол конечно любопытный---тут и привычная нам *мука* с короткими палочками, как у традиционной эрвы мачи шимаррона, так и очень крупные куски листьев.
Добрался я до данной пачки уже  в конце ее 3-летнего срока годности ( июль 2018-июль 2021) в мае 2021 года и возможно поэтому цвет не такой ярко-зеленый, хотя может так и было изначально. Цвет же листьев гораздо зеленее, чем у листьев парагвайских/аргентинских марок, что и неудивительно ввиду отличных способов производства.
Опеделить точно пропорции этих двух частей ( *муки* с палочками---листьев) не просто , но все-таки представляется, что *муки* не менее 50%, что естественно, исключает возможность приготовления мате так же, как если бы мы имели хотя бы уругвайскую жербу помола ПУ-1, не говоря уже об аргентинских или парагвайских марках, хотя некоторые могли бы подумать об этом, прочитав *Крупный помол*.
Посему и готовить нужно исключительно способом шимаррона, рекомендую это видео нашего уважаемого Cebadorа к просмотру  https://www.youtube.com/watch?v=R91YDlc4OjE

Аромат—10.
Запах реально отлично сохранился благодаря упаковке.
Он приятный и выразительный, свежий, фруктовый, кисло-сладковатый с оттенками свежескошенной зелени. Отчетливо присутствует и дымная составляющая , но весьма деликатно, как бы обволакивающая, но при этом не выступая на первый план.

Вкус и продолжительность питья.—9+.
Вкус, как и у всех шимарронов, серьезно отличается от вкуса напитка, приготовленного из жерба мате других стран. На самом деле весьма незаслуженно шимаррону уделяется гораздо меньше внимания в Европе, да и у нас на Форуме. Однако радует  тенденция, что эрва мачи шимаррон все больше выходит за пределы родной Бразилии.
При питье шимаррона мы одновременно наслаждаемся и его ароматом, свежим, фруктовым и продымленным одновременно.
Заметил еще одну интересную особенность—здесь наоборот первые проливки дают напиток более простой, более водянистый на вкус, но чем дальше---тем насыщеннее и выразительнее.
Сам вкус—свежий, травянистый,с легкой горчинкой и ароматом дыма.
Продолжительность питья—на высоте ( кстати при оценке данного показателя стоит обращать внимание не только на объем пролитой воды, но и на объем сосуда, и соответственно объем сырья), пролить его,чтобы смочилась вся эрва мачи требует долгого времени, и в итоге иногда приходиться отходить от канонов---делая последние проливки уже наливая воду непосредственно на  эрву, а не по бомбиже.  И эти последние проливки дают вкус чем то похожий, разумеется сравнение довольно сильно притянутое, на вкус крепкого настоящего кубинского кофе, с его темной обжаркой и продымленностью.

ОБЩАЯ ОЦЕНКА- ТВЁРДАЯ 9/10

[Cebador]

про Якуй есть материал на сайте.

Было бы неплохо увидеть здесь обзорчик от заскорузлых дегустаторов 

[sao007]

про Якуй есть материал на сайте: https://www.yacuy.com.br/

[bananashop]

в преддверие пошлинных заморочек сделал заказ в йесторе. из новинок взял андресито суаве и "уругвайца" якуй. зы. напрягает мутняк с оплатой. что мешает сделать все просто и цивилизованно, собственно, как и было раньше, вообще не понятно...

Хочу понять, этот Якуй , какой он... Жду ответа!