[+] Мате с травами и добавками

[Rataplan]

Трава такая, из разряда лекарственных. Характерный горький вкус и аромат, которые не спутаешь. Применяют в основном для поднятия аппетита, активизации пищеварения. Если интересно самому отведать - велкам в аптеку, там и трава и настойка найдется.

[borland]

Мне один товарищ попробовав мате утверждает что я заварил полынь. Что за полынь пробовал кто ?

[Станислав]

не особо охота проводить этот эксперимент:) только с лавадной травой имбирь варил   имбирь все полезности при кипячении отдает  
 

[EDE]

Вчера попробовал добавить пол- чайной ложки сухого имбиря. Уснуть не мог до 00-00  (хотя спать лег в 21-00)

[ZeWS]

Имбирь это бомба  очень возбуждает и мысли становятся направленными в одну сторону только)))
надо бы мате с имбирём сделать как нибудь 

[Rataplan]

в общем то напиток непростой, целебный, эффектный и вкусный, но вкус надо понять...

А к тому же ещё и антипаразитарный - японцы не даром подают имбирь к суши

[Станислав]

2 столовые ложки СВЕЖЕГО корня имбиря нарезанного как огурцы на салат....на крайняк если свежего нет то чайную ложку сухого, но он менее комфортно пьется...на поллитра воды в турку кипятить на маленьких пузырьках 10 минут, процедить, добавить сахара или меда и пить...можно до, можно после, можно во время еды...предпочитаю натощак с булочкой... Имбирное настроение почти сразу дает себя знать...сильнейший афродизиак
унять его не получалось ни ройбушем ни мятой, так что имейте ввиду
для вкуса можно добавлять лимон, но что бы ни добавляли имбирь все равно будет главенствовать...по лечебному воздействию с ним может сравниться разве что только чеснок в дозах больше 3 зубцов...по вкусу острый но чесночной вони нет...в общем то напиток непростой, целебный, эффектный и вкусный, но вкус надо понять...

[Станислав]

тоже пил мате с ромашкой когда болел  только я прям в калабас сыпал 2 чайные ложки ромашки и 10 - оберы.....бедная обера...... ....не оценил сие зелье...ромашкой лучше просто горло полоскать 

[Cebador]

В связи с дождливой погодой и спровоцированной этим простудой  , непроизвольно родился такой мини-рецептик:

На 1л воды засыпаем 1ч. л. молотой ромашки и 1ч.л. мать-и-мачехи в идеале собранной вручную, но я использовал аптечную. Завариваем почти кипятком (90-95^о) и настаиваем 10-15 мин в чайнике-заварнике типа El Mate.

В калабас с каким-нибудь нейтральным сортом (Натура, Крест или какой-нибудь суавэ, я дерзнул использовать Риос) заправленным на 2/3 (5-8 столовых ложек с горкой, в зависимости от размера) аккуратно по стеночке заливаем настойку.

3-5 минут и можно наслаждаться приятным на вкус и полезным (обладающим антисептическими и противовосполительными свойствами) напитком.

У меня получилось терпковато, но отнюдь не горьковато - сколько раз залил, наверное 14 уже, а отголоски вкуса до сих пор проскакивают.

В целом получилось неплохо, хоть и не особо впечатляюще по вкусовой композиции. Из трёх "моно" получилось эдакое "полудуплексное стерео".

Вобщем, пробуйте, кто любит экспериментировать - дорогу осилит идущий!  

(с) Yerba-Mate Club .UA

[Cebador]

Да-да, не удивляйтесь, именно с лавандой, которая на первый взгляд совсем "не пищевое" растение. И, как ни странно, очень даже удачно сочетается c мате

Для приготовления напитка нам потребуется: щипотка свежих или сушеных листьев лаванды, 30-50г йерба мате традиционных сортов и само-собой разумеется чайник с водой и калабас с бомбильей.

Кипятим воду, даём слегка остыть примерно до 90 градусов (в клубе устоялась традиция готовить мате со свежими травами, если лаванда сушёная, можно сразу кипятком) и заливаем листья лаванды.

Настаиваем в герметичном чайнике (а-ля el-mate) либо "матермосе" от 30мин до двух часов в зависимости от скорости остывания до оптимальной температуры - 70-80 градусов.

Далее засыпаем в калабас траву (автором использовалась Costa Norte) и по стеночке заливаем настойку.

3-5 минут на "подышать"  и можно наслаждаться интересным и приятным на вкус напитком

(c) Yerba Mate Club .UA

[Cebador]

Для приготовления берём 5-10г высушенных цветов календулы (предпочтительно выращенных в естественных условиях) и 30-50г yerba mate любого органического сорта.

1) Цветы календулы измельчаем с помощью толоконной ступки (при отсутствии данного девайса можно воспользоваться "каталкой" для раскатки теста).

2) Засыпаем календулу в калабас вместе с йербой (примерно на треть ёмкости) и, прикрыв ладонью сверху, тщательно перемешиваем повортоными движениями рук.

3) Затем по стенке сосуда аккуратно наливаем вовнутрь кипяченую воду (температура 80-85 градусов).

4) Накрыв калабас салфеткой даём настояться минут 5-7, после чего устанавливаем бомбилью и наслаждаемся напитком 

(с) Yerba Mate Club .UA

[Cebador]

Считается традиционно русским рецептом:

Для приготовления потребуется: 50-70 г Yerba Mate классических сортов (Natura, La Merced), 10 г молодых берёзовых веток с почками, калабас средних размеров, бомбилья, заварник.

Мелко нарезанные берёзовые ветки с почками заливаются слегка остывшей (не более 10 мин) водой (считается, что кипяток убивает в почках ценные вещества) и настаиваются 15-20 мин в герметичном заварнике.

В калабас насыпаем мате, встряхиваем, располагаем бомбилью в сосуде, чтобы с одной её стороны оставалось свободное пространство и по бомбилье аккуратно заливаем настойку.

Напиток примечателен тем, что вкус yerb'ы гармонично усиливается берёзовым ароматом. Кстати почки и молодые побеги совсем не обязательны (летом можно использовать листья, серёжки).

Один из наших любимых рецептов!

(с) Yerba Mate Club .UA

[Cebador]

Сборник личных впечатлений от добавления к мате трав, специй и прочих добавок.