Классический аргентинский способ приготовления мате

[Outreach]

Дабы не создавать отдельный топик, позвольте задать несколько вопросов, возникших в результате 2-месячного опыта:
1.Прочитал, что мате нельзя оставлять на ночь.По личному опыту, пару дней простоять может.Стоит ли при таком раскладе ставить калабас в прохладное место?
2.Народ сушит калабас разными методами: феном, на батарее и т.п.Другие считают, что возможна только естественная просушка.
3.Уместно ли использование чуждой трубочки для заливания воды, чтобы не целиться в бомбилью?
4.Нормально ли, что после N-ного заваривания мате начинает прессоваться?
5.Как насчет негативного влияния на зубную эмаль и желательного зажима бомбильи зубами, чтобы мате меньше контактировало с ними?
Спс за ответы

[Cebador]

вот засыпал шапочку из Натуры поверх промытой маньяниты (раз 15 туда по меньшей мере доливалась вода) - эффект ничего так, пить можно, не раздражает по-крайней мере...уж больно жалко мне последний калабас вытрушивать 

[albatross]

напиток должен:
1 радовать глаз
2 радовать обоняние
3 радовать вкус
4 радовать эффектом
имхо оптимальные температуры 70*С для всего...

Думаю в случае с йерба мате можно ещё добавить такой критерий как:
5 быть максимально полезным для здоровья.

пока только вникаю в тему, но судя по всему и по этому критерию оптимальная температура - 70.

[Cebador]

оггО) хто перший спробує так зробити?))

я опробовал сегодня на маньяните...при температуре воды около 70 градусов и выдерживанию после засыпа травы/заливки воды (до 7 мин) - разница с традиционными способами заваривания практически незаметна.

[Fill.i.am]

оггО) хто перший спробує так зробити?))

[George]

Размеры калебаса и бомбильи этого сеньора впечатляют . Настоящий гаучо без комплексов ! 

[Станислав]

http://www.youtube.com/watch?v=rvmhAOT1-d0
вот такой вот лежит материальчик на ютубе...кто нибудь пробовал заваривать таким способом? Выглядит вкусно 

[Cebador]

если шапочки сухой не будет, то соответственно йерба промоется за меньшее количество подливок. Сухая шапочка в первые подливки позволяет продлить удовольствие.

а ещё от сухой йербы исходит потрясающий аромат, и когда наклоняешься "затянуться" из бомбильи, вдыхаешь...и время останавливается   я уже молчу о том, что в "воздушном мешке" сверху экстрагирование происходит полнее. Хотя, безусловно, оба способа имеют право на жизнь!

[Станислав]

если шапочки сухой не будет, то соответственно йерба промоется за меньшее количество подливок. Сухая шапочка в первые подливки позволяет продлить удовольствие. Если калабас забит на 2/3 и он небольшой, то можно сохранить сухую йербу вплоть до 10-12 подливок, если не настаивать

[albatross]

Хм...
Тут: http://www.promate.ru/28________.htm описывается и второй способ, при котором уже при первой полной заливке калабас заполняется водой до краёв, и этот способ тоже вроде как традиционным называется.
Объясните новичку плиз в чём разница, ведь как я понял и так и так (т.е. и залить до краёв и оставить верхний слой сухим) будет правильно?

[Станислав]

часть йербы первые 5-6 подливок остается сухой, по возможности...

[ZeWS]

1 часть 20* + 1 часть 100* = 2 части 60*
1 часть 20* + 2 части 100* = 3 части 73*
1 часть 20* + 3 части 100* = 4 части 80*

спасибо, завтра же приготовлю по нормальному а не "на глаз" 

[Станислав]

1 часть 20* + 1 часть 100* = 2 части 60*
1 часть 20* + 2 части 100* = 3 части 73*
1 часть 20* + 3 части 100* = 4 части 80*
больше 80-и не стоит повышать температуру...по крайней мере первые подливок 10 опредленно

[ZeWS]

имхо оптимальные температуры 70*С для всего...

как сделать температуру такую , если градусника нет , которым можно было бы измерить???

[Станислав]

напиток должен:
1 радовать глаз
2 радовать обоняние
3 радовать вкус
4 радовать эффектом

имхо оптимальные температуры 70*С для всего...