Производство и сертификация Yerba Mate

[DIaMONd88]

Давно мене цікавила тема про те, які саме перевірки проходить вже розфасована жерба. Натрапив на сайт цікавого, але маловідомого бренду під назвою "Misionense". І де це його виготовляють? Важко здогадатися, чи не так?

Так от. Хоч цей бренд і не розповсюджений, але виробник хвалиться міжнародним стандартом якості ISO 9001, який дістався його жербі. Щоб отримати право малювати притаманний цьому стандарту значок на пачках, траву на спеціальній апаратурі перевіряють за такими основними показниками: вологість, вага, зовнійшній вигляд і склад мольєнди. Виробник обіцяє постійну якість смаку.

Гм, я вже хочу продегустувати цю маловідому марку. А виготовляє її, виявилося, й не такий уже й підпільний бренд. Навіть навпаки - "Establecimiento Imhof S.R.L.". А-я-яй, так це ж виробник знаної "Буен Дії" ("Buen Dia")! Окрім своєї відомої лінійки, саме він і продукує вищезгадану "Misionense". А ще... Щось дуже пачка нагадує... здогадайтеся яку пташку (див. прикріплений файл "brasita de fuego")?

[DIaMONd88]

а вот канчада на складах аквантадоры:

Саму канчаду, правда, ми тут не побачимо. Бо канчада - це грубо порізаний падуб після термообробки. А от процес витримки (естасіонам'єнто), який ми обговорюємо в відповідному розділі>>, тут показано.

[Drinker]

а вот канчада на складах аквантадоры:

[DIaMONd88]

Свіжий ролик від INYM про виробничий процес жерби мате. Цікаво, що мішки з канчаде проштрикують для перевірки спеціальною колбою (це можна побачити на 3:12). А ще тут показано різницю в кольоровій гамі трави з різним ступенем барбакуа, кількома кадрами продемонстровані дегустація в цеху і наклеювання акциз.

Виробництво має красивий і технологічний вигляд, на високому рівні! Особливо в порівнянні з кліпами жерба-заводів, які я переглядав до цього. Цікаво, що це за підприємство (продакт-плейсмент у відео теж не проґавили, чим дехто спеціально чи випадково зловживає ).  

[Drinker]

нашёл ролик о особенностях бразильского производства ерва-мате:

[Drinker]

ещё наглядная иллюстрация производственного цикла от Пипоре:

[DIaMONd88]

а я вот вроде бы на мате ру читал что в отличие от чая настоящий мате собирают только вручную даже промышленные марки и только развесной опырскивают чемто листья и они сами осыпаются и якобы комбайнов на них ещё таких хитрых не придумали  а  тут на тебе пожалуйста  уборочная страда идёт полным ходом и всё по взрослому

На сторінці "Аманди" в соцмережі теж опублікували матезбиральний комбайн.

[DIaMONd88]

Весь производственный цикл Pipore в сопровождении известной аргентинской топ-модели Ingrid Grudke:

Після побаченого на 4 хв 35 с. любителі Піпора не можуть бути впевнені, що купують потрібний підвид цієї марки.

[Cebador]

Весь производственный цикл Pipore в сопровождении известной аргентинской топ-модели Ingrid Grudke:

[DIaMONd88]

Свіженький репортаж (за 13/01/2014) про виробництво єрви мате "Reiverde" в Бразилії. Музичка на їхніх ресурсах, очевидно, - національна фішка, бо це вже другий бразильський мате-сайт, де я помічаю пісенний супровід.

На відео показане як промислове виготовлення трави, так і маленьке фермерське підприємство.

http://reiverde.com.br/

[Cebador]

Зустрів у мережі раритетну листівку, на якій зображено один із етапів заготівлі жерби мате. Цікаво, що люди роблять на фото: зважують чи то підважують зібраний падуб парагвайський? Які ваші версії?

наверное это такой допотопный погрузчик- там справа видимо лошадка с повозкой на которую этот тюк погрузят, чтоб вести на сушку 

[DIaMONd88]

Зустрів у мережі раритетну листівку, на якій зображено один із етапів заготівлі жерби мате. Цікаво, що люди роблять на фото: зважують чи то підважують зібраний падуб парагвайський? Які ваші версії?

[DIaMONd88]

У якасці прыкладу магу прывесці прадукцыю ад Малiнас дэ ля Плата - йерба матэ Круз дэ Малта і Наблеза Гауча, якія на самой справе вырабляе добра ўсім вядомая "санеса"...І наадварот, адмоўны прыклад гэта йерба Сан Рэма ад Finca San Remo SA Віямонтэ. Вырашчаная невядома кім і вырабленая гэтак жа абы-як.

Спасибі. Ось такі приклади мені й потрібні.

[sao007]

Шановні знавці вирощування/збору/обробки/пакування єрби. Хтось із вас міг би підсумувати вищесказане, додати до нього нові дані та зробити певну табличку для FAQ, в якій зазначити перелік марок мате, які не використовують дефоліанти, пестециди, хімічні добрива, а значить - найкращі для людського здоров'я і ті марки, які цими "здобутками цивілізації" аж надто зловживають і їхню продукцію категорично не рекомендується вживати.

Паважаны DIaMONd88, на жаль гэтая тэма пакрытая цемрай аргентынскай ночы. Амаль упэўнены, што і сярод тамтэйшых спецыялістаў наўрадці хто-небудзь здольны скласці, хаця б нешта падобнае на на больш-менш аўтарытэтны FAQ. Зразумела, акрамя работнікаў INYM. Увогуле статыстычныя звесткі адносна аб'ему вытворчасці / спажывання / якасці йерба матэ, вельмі часта грэшаць недакладнасцямі, прыхарошваннем і нацяжкамі.
У гэтым сэнсе лягчэй і правільней, арыентавацца на наяўнасць у фармальнага вытворцы травы, уласных плантацый і магутнасцяў па перапрацоўцы. Або калі такіх не маецца, трэба спрабаваць здабываць інфармацыю аб тым, у каго купляе траву дадзены давалец, што з сябе ўяўляе той ці іншы вытворца, колькі вырабляе таго ці іншага брэнда.
У якасці прыкладу магу прывесці прадукцыю ад Малiнас дэ ля Плата - йерба матэ Круз дэ Малта і Наблеза Гауча, якія на самой справе вырабляе добра ўсім вядомая "санеса"...І наадварот, адмоўны прыклад гэта йерба Сан Рэма ад Finca San Remo SA Віямонтэ. Вырашчаная невядома кім і вырабленая гэтак жа абы-як.
Поспехаў Вам у пошуках добрага йерба матэ!  

[DIaMONd88]

это вопрос постоянного и системного контроля. заменить такую работу одной таблицей будет неверным.

Безперечно, barbudo. Та одні марки, здебільшого, пильно стежать за своїм виробництвом, інші цим похвалитися не можуть.